| Changes in physical and chemical characteristics of fermented cocoa (Theobroma cacao) beans with manual and semi-mechanized transfer, between fermentation boxes PP Peláez, S Guerra, D Contreras Scientia Agropecuaria 7 (2), 111-119, 2016 | 58 | 2016 |
| Methylxanthine and catechin content of fresh and fermented cocoa beans, dried cocoa beans, and cocoa liquor PP Peláez, I Bardón, P Camasca Scientia Agropecuaria 7 (4), 355-365, 2016 | 43 | 2016 |
| Influencia de tres sistemas agroforestales del cultivo de cacao en la captura y almacenamiento de carbono W Zavala, E Merino, PP Peláez Scientia Agropecuaria 9 (4), 493-501, 2018 | 33 | 2018 |
| Development of functional cookies with wheat flour, banana flour (Musa paradisiaca), sesame seeds (Sesamum indicum) and storage stability A Loza, M Quispe, J Villanueva, P P Peláez Scientia Agropecuaria 8 (4), 315-325, 2017 | 33 | 2017 |
| Evaluación de la capacidad antioxidante y estabilidad térmica de la cáscara, zumo y semilla de lima dulce, limón rugoso y limón tipo mandarina PPP Sánchez, WR Carbajal, AC Ruiz, RCR Quiroz RevIA 9 (7), 38-46, 2019 | 5 | 2019 |
| Influencia de tres sistemas agroforestales del cultivo de cacao en la captura y almacenamiento de carbono. Scientia Agropecuaria, 9 (4), 493-501 W Zavala, E Merino, P Peláez | 4 | 2018 |
| Influence of three agroforestry systems of cocoa cultivation on carbon capture and storage. W Zavala, E Merino, PP Peláez Scientia Agropecuaria 9 (4), 493-501, 2018 | 4 | 2018 |
| Macro and microelements, lead, cadmium, functional compounds, antioxidant capacity in fresh, dry cocoa beans and cocoa paste ME Tolentino, P Camasca, PP Peláez Scientia Agropecuaria 10 (4), 521-530, 2019 | 2 | 2019 |
| NEW LIPASE-PRODUCERS MICROORGANISMS FROM PERUVIAN AMAZONIA WHICH HYDROLYZE PALM OIL AND DERIVATIVES R Trujillo, P Peláez, JV Sinisterra Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences 3 (5), 406-411, 2014 | 2 | 2014 |
| Estudio del tratamiento enzimático y viscosidad de la pulpa de banano (Musa sp.) tipo seda, en la obtención de jarabe P PELÁEZ, L ESTRADA Tesis para optar el grado de Magister Scienciae en tecnología de alimentos …, 1998 | 2 | 1998 |
| Pulpa de camu camu (Myrciaria dubia (HBK) Mc Vaugh) en tres estados de madurez: efecto de la concentración al vacío, congelamiento y del tratamiento con ultrasonido en sus … PPP Sánchez, ER Asquieri, MAM Pérez, CIP Lomas, RD Batista, ... Research, Society and Development 9 (5), e183953358-e183953358, 2020 | 1 | 2020 |
| Bioactive compounds in golden coffee, roasted beans, effect of geographic zones and ecological floors PPPS Aide Quispe Cusi , Humberto Rivera Rojas , César Augusto Napa-Almeyda ... African Journal of Biological Sciences 6 (4), 6430-6455, 2024 | | 2024 |
| IMPACT OF PROCESSING ON COCOA BEANS: FUNCTIONAL COMPOUNDS, ANTIOXIDANTS, AND SENSORY CHARACTERISTICS PPPS Aide Quispe Cusi , Humberto Rivera Rojas , César Augusto Napa-Almeyda ... African Journal of Biological Sciences 6 (12), 4110 - 4122, 2024 | | 2024 |
| Functional Chemical Properties And Antioxidant Capacity In Cocoa Paste After Vacuum Roasting Of Cocoa Beans M Rivera, H., Peláez, P., Martínez, N.an 4Ureña Migration Letters 21 (S6 (2024)), 40-58, 2024 | | 2024 |
| Elaboración de yogurt batido biofuncional con pulpa de camu-camu (Myrciaria dubia HBK) AAC Ruiz, EAC Almenara, MAD Garma, PPP Sánchez RevIA 8 (6), 11-17, 2018 | | 2018 |
ERICA GUISELLA MERINO MAGUIÑADOCENTE EN AGRONEGOCIOS- UNASبريد إلكتروني تم التحقق منه على unas.edu.pe