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| Competencias laborales en el sector de la restauración: un marco de competencias clave para su gestión (Labor Competences in the Restoration Sector: A Framework of Key … IS Galarza Cachiguango, C Aguinaga, PX López Egas, R Molina, ... Turismo y sociedad 27, 2020 | 43 | 2020 |
| Gastronomía y Turismo. Destinos con sal y pimienta GI al Destinos con sal y pimienta 9 (2), 2017 | 15* | 2017 |
| Amaranto alternativa nutricional I Galarza, S Falcón Axioma 520, 1981, 2013 | 5 | 2013 |
| Gastronomía. Una aproximación a su historia, epistemología y corrientes CIS Galarza, CA Aguinaga, del Hierro, AFX Guevara TURPADE 2 (18), 1-16, 2023 | 4* | 2023 |
| INNOVACIÓN DE SERVICIOS: QUÉ INNOVACIONES SE ESTÁN IMPLEMENTADO EN EL SECTOR HOTELERÍA. CATEGORÍAS Y BARRERAS ISG Cachiguango Turpade, 2021 | 3 | 2021 |
| Innovation in the tourism sector, organizational learning and performance IS Galarza, RG León-Carlosama, AG Cevallos-Pineda, ... Academia Revista Latinoamericana de Administración 36 (4), 463-486, 2023 | 2 | 2023 |
| Ingeniería de menús basada en costos de producción,una herramienta para la rentabilidad de los restaurantes FG Gabriela Espí, Iván Galarza https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/42 …, 2024 | | 2024 |
| Ingeniería de menús basada en costos de producción, una herramienta para la rentabilidad de los restaurantes GAE Oleas, I Galarza, FX Guevara-Aroca Revista de Gastronomía y Cocina 3 (1), 314-314, 2024 | | 2024 |
| Materiales usados en utensilios de cocina y sus posibles efectos tóxicos en la salud humana. OC Santacruz, M Coral, J Quilumbaqui, I Galarza Revista de Gastronomía y Cocina 3 (1), 313-313, 2024 | | 2024 |
| Nutritional And Social Impact Of Artisanal Charcuterie, Compared To Industrial IG Alejandra Bedoya-Guerrero, Santiago Falcón Gordillo, Carlos Aguinaga del ... Migration Letters 21 (4), 232-245, 2024 | | 2024 |
| Cómo medir la innovación de servicios en el sector hotelero. Una perspectiva de capacidades dinámicas IS Galarza Innovar 34 (93), e100684, 2024 | | 2024 |
| Aplicación de alimentos funcionales para mejorar la nutrición en base a técnicas de repostería de vanguardia KAC Gavilanes, CPM Paspuel, ISG Cachiguango, SIF Gordillo Revista de Investigación Enlace Universitario 22 (1), 84-105, 2023 | | 2023 |
| Gestión por procesos en empresas de restauración C Parra, Y Vasallo, I Galarza, Á Pérez https://issuu.com/utnuniversity/docs/ebook_apuntes_sobre_la_gestion_de_l 1, 155, 2018 | | 2018 |
| Gastronomía de Ibarra, identidad e historia del contexto socio cultural S Falcón, A Carlos, G Iván, L Pablo Memorias IV Congreso 4 (https://issuu.com/utnuniversity/docs/ebo), 226, 2018 | | 2018 |
| Gestión alimentaria basada en el análisis de peligros y puntos críticos de control para empresas de restauración I Galarza https://issuu.com/utnuniversity/docs/ebook_gesti__n_alimentaria 1, 346, 2017 | | 2017 |
| EL CONCEPTO DEL NUEVO SERVICIO Y SU APLICACIÓN EN EL DISEÑO DE PROCESOS SERVUCTIVOS DE RESTAURACIÓN CP Ferié, YV Villalonga, ÁP González, IS Galarza REVISTA ECUATORIANA DE CIENCIAS SOCIALES Y JURÍDICAS 1 (1), 9-25, 2016 | | 2016 |
| Gastronomía, historia y cultura afrodesenciente de las comunidades Chota Salinas Imbabura Ecuador et.al Ivan Galarza Revista ECOS UTN 4, 43-51, 2016 | | 2016 |
| Amaranto, alternatina nutricional ISG Cachiguango, SIF Gordillo AXIOMA, 16-21, 2013 | | 2013 |
| Plan de Negocios RESTAURANTE EL MARISCO I Galarza | | 2009 |