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Rossana Pacheco da Costa Proença
Rossana Pacheco da Costa Proença
Professor of Nutrition, Santa Catarina Federal University
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Titel
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Jahr
Qualidade nutricional e sensorial na produção de refeições
RPC Proenca
Qualidade nutricional e sensorial na produção de refeições, 221-221, 2005
3182005
Determinantes de escolha alimentar
MM Jomori, RPC Proença, MCM Calvo
Revista de Nutrição 21, 63-73, 2008
254*2008
O espaço social alimentar: um instrumento para o estudo dos modelos alimentares
JP Poulain, RPC Proença
Revista de Nutrição 16, 245-256, 2003
2412003
Alimentação e globalização: algumas reflexões
RPC Proença
Ciência e Cultura 62 (4), 43-47, 2010
2262010
Reflexões metodológicas para o estudo das práticas alimentares
JP Poulain, RPC Proença
Revista de Nutrição 16, 365-386, 2003
2052003
Assessment of the methodological strategies adopted by food safety training programmes for food service workers: A systematic review
CO Medeiros, SB Cavalli, E Salay, RPC Proença
Food control 22 (8), 1136-1144, 2011
1802011
Food intake of university students
GL Bernardo, MM Jomori, AC Fernandes, RPDC Proença
Revista de Nutrição 30 (6), 847-865, 2017
1712017
Inovação tecnológica na produção de alimentação coletiva
RP da Costa Proença
Editora Insular Ltda., 1997
1641997
Avaliação qualitativa das preparações do cardápio em uma unidade de alimentação e nutrição–método AQPC
MB Veiros, RPC Proença
Nutrição em Pauta 11 (62), 36-42, 2003
1552003
Antropotecnologia: a ergonomia dos sistemas de produção
N Santos, ARA Dutra, FAP Fialho, RPC Proença, CR Righi
Curitiba: Gênesis, 49-51, 1997
1541997
Influence of soaking on the nutritional quality of common beans (Phaseolus vulgaris L.) cooked with or without the soaking water: a review
AC Fernandes, W Nishida, RP da Costa Proença
International journal of food science & technology 45 (11), 2209-2218, 2010
1512010
Food safety practices in a Portuguese canteen
MB Veiros, RPC Proença, MCT Santos, L Kent-Smith, A Rocha
Food Control 20 (10), 936-941, 2009
1512009
Influence of menu labeling on food choices in real-life settings: a systematic review
AC Fernandes, RC Oliveira, RPC Proença, CC Curioni, VM Rodrigues, ...
Nutrition reviews 74 (8), 534-548, 2016
1422016
Condições de trabalho e estado nutricional de operadores do setor de alimentação coletiva: um estudo de caso
CH Matos, RPC Proença
Revista de Nutrição 16, 493-502, 2003
1222003
Vegetable consumption and factors associated with increased intake among college students: a scoping review of the last 10 years
V Mello Rodrigues, J Bray, AC Fernandes, G Luci Bernardo, H Hartwell, ...
Nutrients 11 (7), 1634, 2019
1102019
Café da manhã: caracterização, consumo e importância para a saúde
SC Trancoso, SB Cavalli, RPC Proença
Revista de Nutrição 23, 859-869, 2010
108*2010
Vitamina C, carotenoides, fenólicos totais e atividade antioxidante de goiaba, manga e mamão procedentes da Ceasa do Estado de Minas Gerais
D da Silva Oliveira, PP Aquino, SMR Ribeiro, RP da Costa Proença, ...
Acta Scientiarum. Health Sciences 33 (1), 89-98, 2011
1002011
Positive impact of a cooking skills intervention among Brazilian university students: Six months follow-up of a randomized controlled trial
GL Bernardo, MM Jomori, AC Fernandes, CF Colussi, MD Condrasky, ...
Appetite 130, 247-255, 2018
942018
Nutrition and Culinary in the Kitchen Program: a randomized controlled intervention to promote cooking skills and healthy eating in university students–study protocol
GL Bernardo, MM Jomori, AC Fernandes, CF Colussi, MD Condrasky, ...
Nutrition journal 16, 1-12, 2017
702017
Os restaurantes por peso no contexto de alimentação saudável fora de casa
MV Santos, RPC Proença, GMR Fiates, MCM Calvo
Revista de Nutrição 24, 641-649, 2011
692011
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