| Gum arabic/maltodextrin microencapsulation confers peroxidation stability and antimicrobial ability to pepper seed oil M Karaaslan, F Şengün, Ü Cansu, B Başyiğit, H Sağlam, A Karaaslan Food Chemistry 337, 127748, 2021 | 101 | 2021 |
| Microencapsulation of sour cherry oil by spray drying: Evaluation of physical morphology, thermal properties, storage stability, and antimicrobial activity B Başyiğit, H Sağlam, Ş Kandemir, A Karaaslan, M Karaaslan Powder Technology 364, 654-663, 2020 | 84 | 2020 |
| Compositional analysis, biological activity, and food protecting ability of ethanolic extract of Quercus infectoria gall B Başyiğit, H Sağlam, K Köroğlu, M Karaaslan Journal of Food Processing and Preservation, 2020 | 30 | 2020 |
| Facile construction of fruit protein based natural hydrogel via intra/inter molecular cross-linking E Demirkıran, B Başyi̇ğit, G Altun, M Yücetepe, H Sağlam, M Karaaslan Food Hydrocolloids 133, 107899, 2022 | 18 | 2022 |
| Valorization of fruit processing by-products: free, esterified, and insoluble bound phytochemical extraction from cherry (Prunus avium) tissues and their biological … Ş Yüksekkaya, B Başyiğit, H Sağlam, H Pekmez, Ü Cansu, A Karaaslan, ... Journal of Food Measurement and Characterization 15, 1092-1107, 2021 | 17 | 2021 |
| An investigation for the development of whey-based probiotic beverages H SAGLAM, T SARIOGLU, AGUL KARAHAN, Z ONER Rom Biotechnol Lett., 24(6): 1097-1106, 2019 | 10 | 2019 |
| Leblebi Üretiminde İkinci Kavurma Koşullarının Leblebi'nin Fizikokimyasal Özellikleri ve Duyusal Kalitesi Üzerine Etkisi H SAĞLAM, AC SEYDİM Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi 21 (3), 279-292, 2017 | 9 | 2017 |
| Investigation of some quality parameters of pomegranate, sumac and unripe grape sour products from Kilis markets FU Turkmen, HAM Takci, H Saglam, N Sekeroglu Quality Assurance and Safety of Crops & Foods 11 (1), 61-71, 2019 | 8 | 2019 |
| Farklı kavurma sıcaklık ve sürelerinin leblebilerin kalitesi üzerine etkisinin incelenmesi H Sağlam Fen Bilimleri Enstitüsü, Süleyman Demirel Üniversitesi, 2006 | 8 | 2006 |
| Spectroscopic (LC‐ESI‐MS/MS, FT‐IR, NMR) and functional characterization of fruit seed oils extracted with green technology: A comparative study with Prunus cerasus and … B Başyiğit, H Sağlam, İ Hayoğlu, M Karaaslan Journal of Food Processing and Preservation 45 (5), e15451, 2021 | 7 | 2021 |
| Plasmid stability of potential probiotic Lactobacillus plantarum strains in artificial gastric juice, at elevated temperature, and in the presence of novobiocin and … H Sağlam, AG Karahan Archives of Microbiology 203, 183-191, 2021 | 7 | 2021 |
| Laktik Asit Bakterilerinin Plazmidleri ve Bunların Özellikleri H Sağlam, G Karahan, Aynur Kafkas Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, 2017 | 7 | 2017 |
| Arum dioscoridis ekstraktlarının toplam fenolik, flavonoid içerikleri ile antioksidan ve antibakteriyel aktivitelerinin araştırılması FU Türkmen, HAM Takcı, FES Onalan, H Saglam Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi 4 (1), 102-108, 2019 | 6 | 2019 |
| Arum dioscoridis Ekstraktlarının Toplam Fenolik, Flavonoid İçerikleri ile Antioksidan ve Antibakteriyel Aktivitelerinin Araştırılması F UÇAN TÜRKMEN, HA MERCIMEK TAKCI, FE SARIGULLU ONALAN, ... Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi 4 (1), 102-108, 2019 | 4 | 2019 |
| Tanımlanmış lactobacillus plantarum suşlarının plazmit profilleri ve bunların bazı özelliklerinin belirlenmesi H Sağlam Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 2013 | 4 | 2013 |
| Kakaonun Boza Üretimine Etkisi ve Bozanın Bazı Özelliklerinin İncelenmesi H Sağlam, F Öztürk, F Yayla, N Uyansız Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi 22 (3), 390-402, 2018 | 3 | 2018 |
| COMPARATIVE ANALYSIS OF HELICOBACTER PYLORI GENOTYPE IN NATURAL AND DRINKING WATERS OF ISPARTA AND ITS SURROUNDINGS WITH GASTRIC MUCOSA OF H. PYLORI INFECTED PATIENTS FY Ekinci, A Sofu, H Sağlam, O Çakır, MS Arıkan, İ Goren, M İşler, ... ASSESSMENT 26, 29, 2011 | 3 | 2011 |
| Effect of roasting temperature and time on some physical and sensory properties of roasted chickpea (leblebi), and kinetic studies of the changes in leblebi color H SAĞLAM, AC SEYDİM Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi 24 (2), 140-150, 2020 | 2 | 2020 |
| Incorporation of Microencapsulated and Free Lactiplantibacillus plantarum to Bitter Chocolate: Sensory and Survival Analyses H Sağlam Applied Food Biotechnology 11 (1), e18-e18, 2024 | 1* | 2024 |
| Determination of Probiotic and Some Technological Properties of Lactic Acid Bacteria Isolated from Cheeses Sold in the Kilis Region, Turkey H SAĞLAM, FU TÜRKMEN Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi 27 (1), 9-17, 2022 | 1 | 2022 |
