| Analisis total padatan terlarut, keasaman, kadar lemak, dan tingkat viskositas pada kefir optima dengan lama fermentasi yang berbeda MK Bayu, H Rizqiati, N Nurwantoro Jurnal Teknologi Pangan 1 (2), 2017 | 98 | 2017 |
| Pengaruh lama fermentasi terhadap tingkat keasaman, viskositas, kadar alkohol, dan mutu hedonik kefir air kelapa MW Lestari, VP Bintoro, H Rizqiati Jurnal Teknologi Pangan 2 (1), 2018 | 64 | 2018 |
| Pengaruh lama fermentasi kefir susu kambing terhadap mutu hedonik, total bakteri asam laktat (BAL), total khamir dan pH GA Kinteki, H Rizqiati, A Hintono Jurnal Teknologi Pangan 3 (1), 42-50, 2019 | 58 | 2019 |
| Pengaruh lama fermentasi terhadap total asam, total bakteri asam laktat, total khamir dan mutu hedonik kefir air kelapa hijau (Cocos nucifera) AR Rohman, B Dwiloka, H Rizqiati Jurnal Teknologi Pangan 3 (1), 127-133, 2019 | 52 | 2019 |
| Rendemen, nilai ph, tekstur, dan aktivitas antioksidan keju segar dengan bahan pengasam ekstrak bunga rosella ungu (Hibiscus sabdariffa L.) P Nugroho, B Dwiloka, H Rizqiati Jurnal Teknologi Pangan 2 (1), 2018 | 47 | 2018 |
| Karakteristik susu kerbau sungai dan rawa di Sumatera Utara E Damayanthi, H Hasinah, T Setyawardani, H Rizqiati, S Putra Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia 19 (2), 67-73, 2014 | 31 | 2014 |
| Sifat mikrobiologi, nilai viskositas dan organoleptik kefir optima dengan penambahan High Fructose Syrup (HFS) VF Prastiwi, VP Bintoro, H Rizqiati Jurnal Teknologi Pangan 2 (1), 2018 | 29 | 2018 |
| Physicochemical and sensory characteristics of green coconut (Cocos nucifera L.) water kefir B Dwiloka, H Rizqiati, BE Setiani International Journal of Food Studies 9 (2), 2020 | 27 | 2020 |
| Analisis total bal, total padatan terlarut, kadar alkohol, dan mutu hedonik pada kefir susu sapi dengan variasi konsentrasi sari buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) SO Ginting, VP Bintoro, H Rizqiati Jurnal Teknologi Pangan 3 (1), 104-109, 2019 | 27 | 2019 |
| Pengaruh lama fermentasi terhadap total bakteri asam laktat (BAL), viskositas, aktivitas antioksidan, dan organoleptik water kefir anggur merah (Vitis vinifera L.) AP Purba, B Dwiloka, H Rizqiati Jurnal Teknologi Pangan 2 (1), 2018 | 24 | 2018 |
| Isolation and identification of indigenous lactic acid bacteria from North Sumatra river buffalo milk. H Rizqiati, C Sumantri, RR Noor, E Damayanthi, EI Rianti | 24 | 2015 |
| Sifat fisik dan organoleptik gelato susu kambing dengan campuran kayu manis (Cinnamomum burmanii) NT Parera, VP Bintoro, H Rizqiati Jurnal Teknologi Pangan 2 (1), 2018 | 23 | 2018 |
| Pengaruh substitusi buah naga merah terhadap aktivitas antioksidan, pH, total bakteri asam laktat dan organoleptik kefir sari kedelai BM Pratiwi, H Rizqiati, Y Pratama Jurnal Teknologi Pangan 2 (2), 98-105, 2018 | 22 | 2018 |
| Kualitas selai alpukat (Persea americana Mill) dengan perisa berbagai pemanis alami PD Ramadhani, BE Setiani, H Rizqiati Jurnal Teknologi Pangan 1 (1), 2017 | 21 | 2017 |
| Application of iota and kappa carrageenans to traditional several food using modified cassava flour AN Al-Baarri, AM Legowo, H Rizqiati, A Septianingrum, HN Sabrina, ... IOP Conference Series: Earth and Environmental Science 102 (1), 012056, 2018 | 20 | 2018 |
| pengaruh lama fermentasi terhadap kadar alkohol, lemak, nilai pH, dan total BAL kefir prima susu kambing M Devita, H Rizqiati, Y Pramono Jurnal Teknologi Pangan 3 (2), 204-208, 2019 | 19 | 2019 |
| Pengaruh isolat protein kedelai terhadap karakteristik fisik dan kimia kefir bubuk H Rizqiati, N Nurwantoro, A Febrisiantosa, CA Shauma, R Khasanah Jurnal Pangan dan Agroindustri 8 (3), 111-121, 2020 | 18 | 2020 |
| Pengaruh variasi konsentrasi sukrosa terhadap total khamir, total padatan terlarut, kadar alkohol dan mutu hedonik pada water kefir buah naga merah (Hyloreceus polyrhizus) H Insani, H Rizqiati, Y Pratama Jurnal Teknologi Pangan 2 (2), 90-97, 2018 | 18 | 2018 |
| Aktivitas antioksidan, nilai pH, rendemen, dan tingkat kesukaan keju mozarella dengan penambahan sari buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) AB Wiedyantara, H Rizqiati, VP Bintoro Jurnal Teknologi Pangan 1 (1), 2017 | 16 | 2017 |
| Ketahanan dan viabilitas Lactobacillus plantarum yang dienkapsulasi dengan susu skim dan gum arab setelah pengeringan dan penyimpanan H Rizqiati IPB (Bogor Agricultural Institute), 2006 | 16 | 2006 |
NurwantoroFood Technology Agrciulture Departemen UNDIPVerified email at live.undip.ac.id