| Processamento do queijo coalho regional empregando leite pasteurizado e cultura lática endógena JFM Cavalcante, NJ Andrade, MM Furtado, CLLF Ferreira, CLO Pinto, ... Food Science and Technology 27, 205-214, 2007 | 87 | 2007 |
| Queijo coalho artesanal do Nordeste do Brasil JFM CAVALCANTE Banco do Nordeste do Brasil, 2017 | 10 | 2017 |
| Manufacture of regional coalho type cheese by using pasteurized and standardized cow milk added with endogenous lactic acid culture JFM Cavalcante, NJ Andrade, MM Furtado, CLLF Ferreira, CLO Pinto, ... Food Science and Technology 27, 205-214, 2007 | 8 | 2007 |
| A indústria têxtil cearense: um estudo sobre competitividade AL Rosa, MCP MELO, SM Santos, J Oliveira, J Cavalcante, AM Sena FINEP/FIEC, Fortaleza, 1994 | 7 | 1994 |
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| Sistema de apoio à decisão na produção de leite e queijo coalho com segurança alimentar JFM Cavalcante Universidade Federal de Viçosa, 2005 | 5 | 2005 |
| Isolamento de bactérias láticas de leite cru da Região do Vale do Jaguaribe, Ceará, Brasil JFM CAVALCANTE, NJ ANDRADE, C FERREIRA Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora 58 (333 …, 2003 | 5 | 2003 |
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| Entraves e Desafios para a Implantação de uma Indicação Geográfica: O caso do Queijo Coalho de Jaguaribe-CE MSR Silva, EF Tahim, JFM Cavalcante, EA Lobo Revista Econômica do Nordeste 53 (3), 106-226, 2022 | 2 | 2022 |
| Queijo Coalho artesanal: cultura, história e gastronomia nordestina. JFM Cavalcante Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde 10 (1), e10408-e10408, 2023 | 1 | 2023 |
| Determinação do tempo mínimo de maturação do Queijo Coalho Artesanal do Ceará, visando atender exigências de inocuidade JFMC Cavalcante, PL da Silva, ACP Dantas, IRF Aguiar Pesquisas e inovações em Ciências Agrárias: Produções Científicas …, 0 | 1 | |
| Abordagem da Microbiologia por meio de práticas lúdicas no Ensino Médio LC Barbosa, DC Lima, JET Nascimento, JFM Cavalcante Ciência & Educação 30, 2024 | | 2024 |
| Exploring microbiology through engaging activities in secondary education LC Barbosa, DC Lima, JET Nascimento, JFM Cavalcante Ciência & Educação 30, 2024 | | 2024 |
| The teaching of biochemistry and microbiology through practical classes in an interdisciplinary approach JFM Cavalcante, MDM de Lacerda, ÁJ Pereira Revista de Ensino de Bioquímica 18 (1), 39-64, 2020 | | 2020 |
| Sujidades em queijo coalho artesanal comercializado em Fortaleza, Ceará MVC Melo, JFM Cavalcante, GV do Vale Silva Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde 3 (1), 6-9, 2016 | | 2016 |
| System multimedia of support to the decision in the production of milk and coalho cheese with alimentary security. JFM Cavalcante, NJ Andrade, C Ferreira, MM Furtado, CLO Pinto | | 2009 |
| Sistema multimídia de apoio à decisão na produção de leite e queijo coalho com segurança alimentar JFM Cavalcante, NJ DE ANDRADE, CLLF Ferreira, MM Furtado, ... Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment, 289-304, 2009 | | 2009 |
| Manufacture of regional curd cheese by using pasteurized and standardized cow milk with added endogenous lactic acid culture. JFM Cavalcante, NJ Andrade, MM Furtado, CLLF Ferreira, CLO Pinto, ... | | 2007 |
