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Coautores
Ruben Domínguez-ValenciaCentro Tecnolóxico da CarneDirección de correo verificada de ceteca.net- Francisco J. Barba (ORCID: 0000-000...University of Valencia (https://ror.org/043nxc105)Dirección de correo verificada de uv.es
- Paulo Eduardo Sichetti MunekataMeat Technology Center of GaliciaDirección de correo verificada de ceteca.net
- Daniel Franco RuizInvestigador Centro Tecnologico de la CarneDirección de correo verificada de ceteca.net
- Paulo Cezar Bastianello CampagnolProfessor da Universidade Federal de Santa MariaDirección de correo verificada de ufsm.br
- Igor TomasevicUniversity of Belgrade, German Institute of Food Technologies (DIL),Dirección de correo verificada de dil-ev.de
- Danijela Bursać KovačevićIzv. prof. dr. sc., Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultetDirección de correo verificada de pbf.unizg.hr
- Marco Antonio TrindadeProfessor Associado, Departamento de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), UniversidDirección de correo verificada de usp.br
- Manoj KumarChemical and Biochemical Processing Division, ICAR - Central Institute for Research on CottonDirección de correo verificada de ecu.edu
- Mohammed GagaouaMeat Scientist, INRAE, FranceDirección de correo verificada de inrae.fr
- Eva María Santos LópezUniversidad Autónoma del Estado de HidalgoDirección de correo verificada de uaeh.edu.mx
- Gabriele RocchettiUniversità Cattolica del Sacro CuoreDirección de correo verificada de unicatt.it
- Beatriz GullónUniversity of VigoDirección de correo verificada de uvigo.es
- Pasquale De PaloDipartimento di Medicina Veterinaria - Università di Bari A. MoroDirección de correo verificada de uniba.it
- Aristide MaggiolinoUniversità degli studi di Bari "A. Moro" Dipartimento di Medicina VeterinariaDirección de correo verificada de uniba.it
- Luigi LuciniUniversità Cattolica Sacro CuoreDirección de correo verificada de unicatt.it
- Christophe HANOAssociate Professor PhytochemistryDirección de correo verificada de univ-orleans.fr
- Rana Muhammad AadilNational Institute of Food Science and Technology, University of Agriculture, Faisalabad, PakistanDirección de correo verificada de uaf.edu.pk
- Sol ZamuzINNOLACT SLDirección de correo verificada de quescrem.es
- Mohsen GavahianNational Pingtung University of Science and TechnologyDirección de correo verificada de mail.npust.edu.tw
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Jose Manuel Lorenzo Rodriguez
Otros nombresJose M. Lorenzo, José M. Lorenzo
Centro Tecnologico de la Carne
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