| Gastronomy in tourism U Sormaz, H Akmese, E Gunes, S Aras Procedia Economics and Finance 39, 725-730, 2016 | 384 | 2016 |
| ETİK LİDERLİK VE ÖRGÜTSEL ADALETİN ÖRGÜTSEL SAPMA DAVRANIŞLARI ÜZERİNDEKİ ETKİSİ H Çeken Muğla Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 18-39, 2012 | 102 | 2012 |
| Otantik liderlik tarzının prososyal hizmet davranışları üzerindeki etkisi: Konaklama işletmelerine yönelik bir uygulama M Yeşiltaş, P Kanten, Ü Sormaz İstanbul Üniversitesi İşletme Fakültesi Dergisi 42 (2), 333-350, 2013 | 95 | 2013 |
| Sokak lezzetlerinin gastronomik değeri: İstanbul sokak lezzetleri Ş Demir, G Akdağ, Ü Sormaz, E Özata Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi 2 (Ek1), 589-601, 2018 | 69 | 2018 |
| Sürdürülebilir gastronomi turizmi için yeni bir alternatif: Surf&Turf G Akdağ, E Özata, Ü Sormaz, BC Çetinsöz | 63 | 2016 |
| Konya'da geçiş dönemlerinde yapılan yöresel mutfak uygulamaları Ş Çölbay, Ü Sormaz | 50 | 2015 |
| Turizm sektöründe etnik restoranlar: İstanbul örneği G Teyin, N Aslan Yetkin, Ü Sormaz, Y Pekerşen, FH Nizamlıoğlu | 41 | 2017 |
| Turizmde gastronomi Ü Sormaz, E Özata, E Güneş Sosyal Bilimler Dergisi 1 (2), 67-73, 2015 | 39 | 2015 |
| Yiyecek içecek işletmelerinde yöresel mutfak uygulamalari: Gaziantep örneği Ü Sormaz, Ş Kaya Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research 3 (2), 304-323, 2019 | 35 | 2019 |
| İzmit’te lise öğrencilerinin besin tercihleri ve beslenme bilgi düzeyleri üzerinde bir araştırma Ü Sormaz Yayınlanmamış yüksek lisans tezi. Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri …, 2006 | 34 | 2006 |
| Yöresel mutfak tanıtımında yerel restoranların etkisi: Konya örneği Ü Sormaz | 31 | 2017 |
| Okul beslenme eğitimi programları Ü Sormaz Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü Dergisi 2 (3), 36-48, 2013 | 31 | 2013 |
| Does perceived overqualification lead employees to further knowledge hiding? The role of relative deprivation and ego depletion Ü Yeşiltaş, M., Arici, H.E. & Sormaz International Journal of Contemporary Hospitality Management 35 (5), 1880-1900, 2023 | 29 | 2023 |
| Traditional culinary museums: samples from Turkey Ü Sormaz, E Güneş International Journal of Humanities and Social Science Invention 5 (6), 27-31, 2016 | 29 | 2016 |
| Helal otelleri tercih eden turistlerin yiyecek içecek hizmetlerinden beklentileri ve memnuniyet düzeyleri Ü Sormaz, N Onur, M Yılmaz, E Güneş, G Akdağ Turizm Akademik Dergisi 4 (1), 81-93, 2017 | 26 | 2017 |
| The effect of food safety education on food safety knowledge, attitudes, behaviors of individuals who work in food and beverage departments in Turkey N Sanli̇er, Ü Sormaz, E Güneş International Journal of Gastronomy and Food Science 22, 100259, 2020 | 25 | 2020 |
| Gıda ve Turizm Sektöründe Böceklere Yer Var mı? E Güneş, Ü Sormaz, HF Nizamlıoğlu Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi 2 (1), 63-75, 2017 | 25 | 2017 |
| Beslenme kültüründeki eğilim: Fast food yemek tercihleri Ü Sormaz, MS Sürücüoğlu, LS Akan ICANAS Maddi Kültür Kitabı 3, 1211-31, 2007 | 25 | 2007 |
| Türk mutfağı geleneksel ürünlerinde yöresel farklılıklar: Tarhana örneği Ü Sormaz, N Onur, HF Güneş, HF Nizamlıoğlu Aydın Gastronomy 3 (1), 1-9, 2019 | 22 | 2019 |
| İstanbul'da Yiyecek İçecek Sektöründe Hizmet Veren İşletmelerin Türk Mutfağı Uygulamaları Ü Sormaz | 21 | 2015 |
