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Coautores
Roniérik Pioli VieiraAssociate Professor, School of Chemical Engineering, University of Campinas, BrazilDirección de correo verificada de unicamp.br- ANJOS, C.A.R.Professor de Embalagens de Alimentos, Universidade Estadual de CampinasDirección de correo verificada de unicamp.br
- Marisa PadulaPesquisadora Científica VI, Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITALDirección de correo verificada de ital.sp.gov.br
- Marcelo CristianiniProfessor Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMPDirección de correo verificada de fea.unicamp.br
- Sayeny de Avila GoncalvesUniversidade Estadual de CampinasDirección de correo verificada de dac.unicamp.br
- Thomás Corrêa ViannaUniversité Paris-Saclay, CentraleSupélec, Centre Européen de Biotechnologie et de BioéconomieDirección de correo verificada de centralesupelec.fr
- Plínio Ribeiro RodriguesUniversity of Campinas (UNICAMP)Dirección de correo verificada de dac.unicamp.br
- Fiorella Balardin Hellmeister DantasPesquisadora, Instituto de Tecnologia de AlimentosDirección de correo verificada de ital.sp.gov.br
- Paulo Henrique Massaharu KiyatakaPesquisador Cientifico, Instituto de Tecnologia de AlimentosDirección de correo verificada de ital.sp.gov.br
- Mary Ângela Fávaro PerezAssistente de Pesquisa, CETEA, ITALDirección de correo verificada de ital.sp.gov.br
- Pedro E. D. AugustoUniversité Paris-Saclay, CentraleSupélec, Centre Européen de Biotechnologie et de BioéconomieDirección de correo verificada de centralesupelec.fr
- Leda ColtroPesquisador Científico, Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL/CETEADirección de correo verificada de ital.sp.gov.br
- António Augusto Martins de Oliveira S...Professor Catedratico/Full Professor, Universidade do MinhoDirección de correo verificada de deb.uminho.pt
- Izabela Dutra AlvimPesquisadora, Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Cereal ChocotecDirección de correo verificada de ital.sp.gov.br
- Helia Harumi SatoDepartamento de Ciência de Alimentos, UnicampDirección de correo verificada de unicamp.br
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Luís Marangoni Júnior
Professor da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA/UNICAMP)
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