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Coautores
Ivan BursztynUniversidade Federal do Rio de JaneiroDirección de correo verificada de gastronomia.ufrj.br
Edison Renato SilvaAdjunct Professor, Industrial Engineering Department, Universidade Federal do Rio de JaneiroDirección de correo verificada de poli.ufrj.br
Rita de Cassia Monteiro AfonsoProfessora de Marketing e Comunicação, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Faculdade deDirección de correo verificada de facc.ufrj.br
Elizabeth TunesProfessor de Psicologia, Uniceub e Professor pós-graduação em Educação, Universidade de BrasíliaDirección de correo verificada de uniceub.br
Domício Proença JúniorFull Professor, UFRJ, The University of BrazilDirección de correo verificada de pep.ufrj.br
Marcel BursztynFull Professor, Center for Sustainable Development, University of BrasíliaDirección de correo verificada de unb.br
Gabriel BursztynResearcher, Federal University of Rio de JaneiroDirección de correo verificada de pedramarrom.com
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Roberto Bartholo
Professor, Universidade Federal do Rio de Janeiro
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