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Coauteurs
Roberto FERNANDEZ-LAFUENTEProfesor de Investigacion del ICP-CSICAdresse e-mail validée de icp.csic.es
Marco AyubProfessor of Bioprocess TechnologyAdresse e-mail validée de ufrgs.br
Rafael C. RodriguesProfessor de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do SulAdresse e-mail validée de ufrgs.br
Diego Carballares NavarroEstudiante de doctorado, ICP-CSICAdresse e-mail validée de csic.es
El Hocine SIARInstitute of Food, Nutrition and Agri-Food Technologies (INATAA), Agri-food Engineering Laboratory.Adresse e-mail validée de umc.edu.dz
Marina Kimiko KadowakiProfessora de Bioquímica, Universidade Estadual do Oeste do ParanáAdresse e-mail validée de unioeste.br
Maria de Lourdes PolizeliUniversidade de São PauloAdresse e-mail validée de ffclrp.usp.br
Robson Carlos AlnochFFCLRP- USPAdresse e-mail validée de usp.br
Jose Carlos Dos Santos SalgadoPós Doutorando, Universidade de São PauloAdresse e-mail validée de usp.br
Gabriela Souza AlvesState University of CampinasAdresse e-mail validée de dac.unicamp.br
Plinho HertzProfessor de Enzimologia e Bromatologia, Universidade Federal do Rio Grande do SulAdresse e-mail validée de ufrgs.br
Marcos S. BuckeridgeUniversity of Sao Paulo, Institute of Biosciences, Department of BotanyAdresse e-mail validée de usp.br