| Cemaran mikroba pada produk pertanian, penyakit yang ditimbulkan dan pencegahannya TF Djaafar, S Rahayu Jurnal Litbang Pertanian 26 (2), 2007, 2007 | 165 | 2007 |
| Pengembangan budi daya tanaman garut dan teknologi pengolahannya untuk mendukung ketahanan pangan TF Djaafar, S Sarjiman, AB Pustika Jurnal Penelitian Dan Pengembangan Pertanian 29 (1), 123862, 2010 | 69 | 2010 |
| Karakteristik yogurt dengan inokulum Lactobacillus yang diisolasi dari makanan fermentasi tradisional TF Djaafar, ES Rahayu Agros 8 (1), 73-80, 2006 | 56 | 2006 |
| Ubi kayu dan olahannya TF Djaafar, S Rahayu Kanisius. Yogyakarta, 2003 | 52 | 2003 |
| Indigenous yeast, lactic acid bacteria, and acetic acid bacteria from cocoa bean fermentation in Indonesia can inhibit fungal-growth-producing mycotoxins ES Rahayu, R Triyadi, RNB Khusna, TF Djaafar, T Utami, T Marwati, ... Fermentation 7 (3), 192, 2021 | 32 | 2021 |
| Keberagaman umbi-umbian sebagai pangan fungsional RU Hatmi, TF Djaafar Prosiding Seminar Hasil Penelitian Tanaman Aneka Kacang Dan Umbi 2014 22 …, 2014 | 32 | 2014 |
| Pengaruh blanching dan waktu perendaman dalam larutan Kapur terhadap kandungan racun pada umbi dan ceriping gadung TF Djaafar, S Rahayu, M Gardjito Penelitian Pertanian Tanaman Pangan 28 (3), 192-198, 2009 | 31 | 2009 |
| Lactic acid bacteria from indigenous fermented foods and their antimicrobial activity ES Rahayu, TF Djaafar, D Wibowo, S Sudarmadji Indonesian Food and Nutrition Progress 3 (2), 21-28, 1996 | 31 | 1996 |
| Pemanfaatan kultur Pediococcus acidilactici F-11 penghasil bakteriosin sebagai penggumpal pada pembuatan tahu E Harmayani, ES Rahayu, TF Djaafar, CA Sari, T Marwati Indonesian Journal of Agricultural Postharvest Research 6 (1), 10-20, 2009 | 29 | 2009 |
| Chemical composition and sensory profiles of fermented cocoa beans obtained from various regions of Indonesia ABT Sari, Fahrurrozi, T Marwati, TF Djaafar, RU Hatmi, Purwaningsih, ... International Journal of Food Science 2023 (1), 5639081, 2023 | 18 | 2023 |
| Kandungan Lignin, Hemiselulosa Dan Selulosa Pelepah Salak Pada Perlakuan Awal Secara Fisik Kimia Dan Biologi D Devi, D Astutik, MN Cahyanto, TF Djaafar Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem 7 (2), 273-282, 2019 | 17 | 2019 |
| Substansi antimikrobia bakteri asam laktat yang diisolasi dari makanan hasil fermentasi tradisional Indonesia TF Djaafar, ES Rahayu, D Wibowo, S Sudarmadji Jurnal Pertanian Indonesia 1, 15-21, 1996 | 16 | 1996 |
| Physico-chemical characteristics of tribal bean (Canavalia virosa) and its alternative tofu and tempeh food products TF Djaafar, N Cahyaningrum, H Purwaningsih Indonesian Journal of Agricultural Science 11 (2), 74-80, 2010 | 13 | 2010 |
| Cemaran Mikroba pada Susu dan Produk Unggas TF Djaafar, ES Rahayu, S Rahayu Bogor: Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan Bogor, 2006 | 13 | 2006 |
| Pengaruh penambahan maltodekstrin dan suhu inlet spray dryer terhadap karakteristik fisiko-kimia bubuk sari kerandang (Canavalia virosa) TF Djaafar, U Santoso, A Ariestyanta agriTECH 37 (3), 334-342, 2017 | 12 | 2017 |
| dan S ES Rahayu, TF Djaafar, D Wobowo Margino, 1997 | 12 | 1997 |
| POTENSI KACANG LOKAL SEBAGAI BAHAN BAKU TEMPE DAN KARAKTERSITIK KIMIANYA TF Djaafar, N Cahyaningrum, T Marwati Research Fair Unisri 3 (1), 2019 | 11 | 2019 |
| Teknologi pemanfaatan umbi Garut: pangan sumber karbohidrat TF Djaafar, S Rahayu Kerjasama Badan Ketahanan Pangan dan Pusat Kajian Makanan Tradisional UGM …, 2006 | 10 | 2006 |
| Study of good handling practices and critical control point determination of dried fermented cocoa bean in gunung kidul regency, yogyakarta TF Djaafar, L Elghina, S Widodo, T Marwati, T Utami, ES Rahayu IOP Conference Series: Earth and Environmental Science 309 (1), 012015, 2019 | 9 | 2019 |
| Isolasi BakteriAsam Laktat dan Karakteristik Agensia yang Berpotensi Sebagai Biosafety Makanan Indonesia ES Rahayu, DW Sudarmadji, D TF Laporan Penelitian, 1995 | 9 | 1995 |
endang sutriswati rahayuProfessor of Food Microbiology, Universitas Gadjah MadaAdresse e-mail validée de ugm.ac.id