‪Carmen Sílvia Favaro-Trindade‬

Citat de

	Toate	Din 2020
Referințe bibliografice	10909	6102
h-index	58	45
i10-index	133	123

1400

700

350

1050

2009201020112012201320142015201620172018201920202021202220232024202563 63 101 175 305 334 472 554 669 904 938 967 1253 1344 1137 1161 238

Acces public

Afișați-le pe toate

15 articole

12 articole

disponibile

indisponibile

Pe baza cerințelor privind finanțarea

Coautori

Julio Cesar de C. BalieiroFull Professor - School of Veterinary Medicine and Animal Science - University of São PauloAdresă de e-mail confirmată pe usp.br
Paulo José do Amaral SobralProfessor Titular, FZEA-USPAdresă de e-mail confirmată pe usp.br
Severino Matias AlencarFull professor of Food Biochemistry, University of São PauloAdresă de e-mail confirmată pe usp.br
Grosso C. R. F.UnicampAdresă de e-mail confirmată pe fea.unicamp.br
Christianne Elisabete da Costa Rodrig...Professora do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo (ZEA-FZEA-USP)Adresă de e-mail confirmată pe usp.br
Carmen Josefina Contreras-CastilloProfessora de Ciência e Tecnologia de Carnes, Universidade de São PauloAdresă de e-mail confirmată pe usp.br
Prof Dr HELENA MARIA ANDRE BOLI...Professor Titular da Faculdade de Engenharia de Alimentos, UNICAMPAdresă de e-mail confirmată pe pq.cnpq.br
Elisabete Maria Macedo Viegas Professor da Zootecnia, Universidade de São PauloAdresă de e-mail confirmată pe usp.br
Alireza AbbaspourradAssociate Professor, Department of Food Science, Cornell UniversityAdresă de e-mail confirmată pe cornell.edu
Edson Roberto da SilvaProfessor de Farmacologia e Bioquímica, Universidade de São PauloAdresă de e-mail confirmată pe usp.br
David A. WeitzProfessor of Physics and Applied Physics, Harvard UniversityAdresă de e-mail confirmată pe seas.harvard.edu
Luis Alexandre Pedro de FreitasProfessor na Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto da Universidade de São PauloAdresă de e-mail confirmată pe usp.br
Fernanda BovoAlumínio Araras Ltda.Adresă de e-mail confirmată pe aluminioararas.com.br
Felipe Castro da SilvaFURG and INPEAdresă de e-mail confirmată pe dpi.inpe.br
José Bento Sterman FerrazProfessor Titular de Genética e Melhoramento Animal, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São PAdresă de e-mail confirmată pe usp.br

Urmăriți

Carmen Sílvia Favaro-Trindade

Associate Professor at Universidade de São Paulo

Adresă de e-mail confirmată pe usp.br - Pagina de pornire

microencapsulation of food ingredients probiotics


Titlu Sortați după descrierea bibliografică Sortați după an Sortați după titlu	Citat de Citat de	Anul
Microencapsulation of lycopene by spray drying: Characterization, stability and application of microcapsules GA Rocha, CS Fávaro-Trindade, CRF Grosso Food and bioproducts processing 90 (1), 37-42, 2012	363	2012
The use of spray drying technology to reduce bitter taste of casein hydrolysate CS Fávaro-Trindade, AS Santana, ES Monterrey-Quintero, MA Trindade, ... Food hydrocolloids 24 (4), 336-340, 2010	332	2010
Microencapsulation of L. acidophilus (La-05) and B. lactis (Bb-12) and evaluation of their survival at the pH values of the stomach and in bile CS Fávaro-Trindade, CRF Grosso Journal of microencapsulation 19 (4), 485-494, 2002	308	2002
Microencapsulation of ascorbic acid by complex coacervation: Protection and controlled release TA Comunian, M Thomazini, AJG Alves, FE de Matos Junior, ... Food research international 52 (1), 373-379, 2013	277	2013
Microencapsulation of propolis extract by complex coacervation MP Nori, CS Favaro-Trindade, SM de Alencar, M Thomazini, ... LWT-Food Science and Technology 44 (2), 429-435, 2011	276	2011
Gelatin-based films additivated with curcuma ethanol extract: Antioxidant activity and physical properties of films CM Bitencourt, CS Fávaro-Trindade, PJA Sobral, RA Carvalho Food Hydrocolloids 40, 145-152, 2014	270	2014
Changes in food caused by deep fat frying-A review K Bordin, M Tomihe Kunitake, K Kazue Aracava, C Silvia Favaro Trindade Archivos latinoamericanos de nutricion 63 (1), 5-13, 2013	254	2013
Effect of spray drying on the physicochemical properties and color stability of the powdered pigment obtained from vinification byproducts of the Bordo grape (Vitis labrusca) VB de Souza, M Thomazini, JC de Carvalho Balieiro, CS Fávaro-Trindade Food and bioproducts processing 93, 39-50, 2015	253	2015
Microencapsulation of casein hydrolysate by complex coacervation with SPI/pectin DV Mendanha, SEM Ortiz, CS Favaro-Trindade, A Mauri, ... Food research international 42 (8), 1099-1104, 2009	243	2009
Effect of spray drying conditions on the physical properties of Cagaita (Eugenia dysenterica DC.) fruit extracts LD Daza, A Fujita, CS Fávaro-Trindade, JN Rodrigues-Ract, D Granato, ... Food and bioproducts processing 97, 20-29, 2016	225	2016
Assessment of production efficiency, physicochemical properties and storage stability of spray-dried propolis, a natural food additive, using gum Arabic and OSA starch-based … FC da Silva, CR da Fonseca, SM de Alencar, M Thomazini, ... Food and Bioproducts Processing 91 (1), 28-36, 2013	216	2013
Revisão: Microencapsulação de ingredientes alimentícios CS Fávaro-Trindade, SC Pinho, GA Rocha Brazilian Journal of Food Technology 11 (2), 103-112, 2008	208	2008
Microencapsulation using biopolymers as an alternative to produce food enhanced with phytosterols and omega-3 fatty acids: A review TA Comunian, CS Favaro-Trindade Food Hydrocolloids 61, 442-457, 2016	207	2016
Properties of gelatin-based films with added ethanol–propolis extract RB Bodini, PJA Sobral, CS Fávaro-Trindade, RA Carvalho LWT-Food Science and Technology 51 (1), 104-110, 2013	188	2013
Protection of Bifidobacterium lactis and Lactobacillus acidophilus by microencapsulation using spray-chilling D de Lara Pedroso, M Thomazini, RJB Heinemann, CS Favaro-Trindade International Dairy Journal 26 (2), 127-132, 2012	187	2012
Stability of microencapsulated B. lactis (BI 01) and L. acidophilus (LAC 4) by complex coacervation followed by spray drying AC Oliveira, TS Moretti, C Boschini, JCC Baliero, O Freitas, ... Journal of microencapsulation 24 (7), 685-693, 2007	172	2007
β-carotene-loaded liposome dispersions stabilized with xanthan and guar gums: Physico-chemical stability and feasibility of application in yogurt T Toniazzo, IF Berbel, S Cho, CS Fávaro-Trindade, ICF Moraes, SC Pinho LWT-food science and technology 59 (2), 1265-1273, 2014	171	2014
Co-encapsulation of Lactobacillus acidophilus with inulin or polydextrose in solid lipid microparticles provides protection and improves stability PK Okuro, M Thomazini, JCC Balieiro, RDCO Liberal, ... Food research international 53 (1), 96-103, 2013	170	2013
Production and properties of casein hydrolysate microencapsulated by spray drying with soybean protein isolate SEM Ortiz, A Mauri, ES Monterrey-Quintero, MA Trindade, AS Santana, ... LWT-Food Science and Technology 42 (5), 919-923, 2009	154	2009
Microencapsulation of aspartame by double emulsion followed by complex coacervation to provide protection and prolong sweetness GA Rocha-Selmi, FT Bozza, M Thomazini, HMA Bolini, ... Food chemistry 139 (1-4), 72-78, 2013	151	2013

Sistemul nu poate realiza operația în acest moment. Încercați din nou mai târziu.

Articole 1–20

Referințe bibliografice pe an

Citate duplicat

Citate fuzionate

Adăugați coautoriCoautori

Urmăriți

Citat de

Coautori