Eric Keven Silva

Процитировано

	Все	Начиная с 2020 г.
Статистика цитирования	5205	4152
h-индекс	44	41
i10-индекс	97	94

1100

550

275

825

2015201620172018201920202021202220232024202545 104 182 233 443 516 714 821 845 1059 180

Общий доступ

Просмотреть все

16 статей

11 статей

доступно

недоступно

На основе финансирования

Соавторы

Maria Angela A. MEIRELESDEA/FEA/UNICAMPПодтвержден адрес электронной почты в домене ma2am.com.br
soraia borgesProfessor de Embalagens e Projetos, Universidade Federal de LavrasПодтвержден адрес электронной почты в домене dca.ufla.br
Jonas de Toledo GuimarãesUniversidade Federal FluminenseПодтвержден адрес электронной почты в домене id.uff.br
Henrique Silvano ArrudaUniversity of CampinasПодтвержден адрес электронной почты в домене unicamp.br
Rosiane Lopes da CunhaProfessor Associado I, Universidade Estadual de CampinasПодтвержден адрес электронной почты в домене fea.unicamp.br
Anderson S. Sant'AnaDepartment of Food Science and Nutrition, Faculty of Food Engineering, University of CampinasПодтвержден адрес электронной почты в домене unicamp.br
Giovani ZabotFederal University of Santa MariaПодтвержден адрес электронной почты в домене ufsm.br
Marleny D. Aranda SaldanaProfessor, Food/Bio-Engineering ProcessingПодтвержден адрес электронной почты в домене ualberta.ca
Ariel Antonio Campos Toledo HijoPostdoctoral Fellow, University of CampinasПодтвержден адрес электронной почты в домене dac.unicamp.br
Ana Letícia Rodrigues Costa LelisFederal University of Viçosa - Campus FlorestalПодтвержден адрес электронной почты в домене ufv.br
Renata VardanegaDoutorado em Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de CampinasПодтвержден адрес электронной почты в домене fea.unicamp.br
Maria Irene YoshidaProfessora de Química , UFMGПодтвержден адрес электронной почты в домене ufmg.br
Gustavo Araujo PereiraFederal University of Pará - Institute of Technology - School of Food EngineeringПодтвержден адрес электронной почты в домене ufpa.br
Regiane Victória de Barros FernandesUniversidade Federal de LavrasПодтвержден адрес электронной почты в домене dqi.ufla.br
Miriam HubingerProfessor titular da Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de CampinasПодтвержден адрес электронной почты в домене fea.unicamp.br
Andresa GomesUniversity of São PauloПодтвержден адрес электронной почты в домене usp.br
Milena Martelli TosiFaculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USPПодтвержден адрес электронной почты в домене usp.br
Maria Teresa Pedrosa Silva ClericiProfessor of UNICAMPПодтвержден адрес электронной почты в домене unicamp.br

Eric Keven Silva

University of Campinas

Подтвержден адрес электронной почты в домене unicamp.br

High-intensity ultrasound Pulsed electric field Biomaterials Dietary fibers Natural coloring


Название По числу цитат По году По названию	Процитировано Процитировано	Год
Study of ultrasound-assisted emulsions on microencapsulation of ginger essential oil by spray drying RV de Barros Fernandes, SV Borges, EK Silva, YF da Silva, ... Industrial crops and products 94, 413-423, 2016	155	2016
Physicochemical changes and microbial inactivation after high-intensity ultrasound processing of prebiotic whey beverage applying different ultrasonic power levels JT Guimarães, EK Silva, VO Alvarenga, ALR Costa, RL Cunha, ... Ultrasonics sonochemistry 44, 251-260, 2018	150	2018
Ultrasound-assisted formation of annatto seed oil emulsions stabilized by biopolymers EK Silva, MTMS Gomes, MD Hubinger, RL Cunha, MAA Meireles Food Hydrocolloids 47, 1-13, 2015	145	2015
Microencapsulation of rosemary essential oil: characterization of particles RVB Fernandes, SV Borges, DA Botrel, EK Silva, JMG Costa, F Queiroz Drying Technology 31 (11), 1245-1254, 2013	141	2013
Cashew gum and inulin: New alternative for ginger essential oil microencapsulation RV de Barros Fernandes, DA Botrel, EK Silva, SV Borges, CR de Oliveira, ... Carbohydrate Polymers 153, 133-142, 2016	138	2016
Dairy processing using supercritical carbon dioxide technology: Theoretical fundamentals, quality and safety aspects GV Amaral, EK Silva, RN Cavalcanti, LP Cappato, JT Guimaraes, ... Trends in Food Science & Technology 64, 94-101, 2017	137	2017
Effect of high-intensity ultrasound on the nutritional profile and volatile compounds of a prebiotic soursop whey beverage JT Guimaraes, EK Silva, CS Ranadheera, J Moraes, RSL Raices, ... Ultrasonics sonochemistry 55, 157-164, 2019	133	2019
Ultrasound-assisted encapsulation of annatto seed oil: Whey protein isolate versus modified starch EK Silva, VM Azevedo, RL Cunha, MD Hubinger, MAA Meireles Food Hydrocolloids 56, 71-83, 2016	133	2016
Effects of ultrasound energy density on the non-thermal pasteurization of chocolate milk beverage SHMC Monteiro, EK Silva, VO Alvarenga, J Moraes, MQ Freitas, MC Silva, ... Ultrasonics Sonochemistry 42, 1-10, 2018	124	2018
Supercritical carbon dioxide technology: A promising technique for the non-thermal processing of freshly fruit and vegetable juices EK Silva, MAA Meireles, MDA Saldaña Trends in Food Science & Technology 97, 381-390, 2020	114	2020
Physical and thermal properties of oregano (Origanum vulgare L.) essential oil microparticles. AACT Hijo, JMG Costa, EK Silva, VM Azevedo, MI Yoshida, SV Borges	112*	2015
Natural blue food colorants: Consumer acceptance, current alternatives, trends, challenges, and future strategies MIL Neves, EK Silva, MAA Meireles Trends in Food Science & Technology 112, 163-173, 2021	111	2021
Innovative technologies for manufacturing plant-based non-dairy alternative milk and their impact on nutritional, sensory and safety aspects R Bocker, EK Silva Future Foods, 100098, 2022	105	2022
Whey-grape juice drink processed by supercritical carbon dioxide technology: Physicochemical characteristics, bioactive compounds and volatile profile GV Amaral, EK Silva, RN Cavalcanti, CPC Martins, LGZS Andrade, ... Food Chemistry 239, 697-703, 2018	98	2018
Effects of high-intensity ultrasound process parameters on the phenolic compounds recovery from araticum peel HS Arruda, EK Silva, GA Pereira, CFF Angolini, MN Eberlin, ... Ultrasonics sonochemistry 50, 82-95, 2019	92	2019
Pulsed electric field assisted extraction of natural food pigments and colorings from plant matrices R Bocker, EK Silva Food Chemistry: X 15, 100398, 2022	91	2022
Ultrasound stabilization of raw milk: Microbial and enzymatic inactivation, physicochemical properties and kinetic stability H Scudino, EK Silva, A Gomes, JT Guimarães, RL Cunha, AS Sant'Ana, ... Ultrasonics sonochemistry 67, 105185, 2020	89	2020
Effect of whey protein isolate films incorporated with montmorillonite and citric acid on the preservation of fresh-cut apples VM Azevedo, MV Dias, HH de Siqueira Elias, KL Fukushima, EK Silva, ... Food Research International 107, 306-313, 2018	89	2018
Manufacturing a prebiotic whey beverage exploring the influence of degree of inulin polymerization JT Guimaraes, EK Silva, ALR Costa, RL Cunha, MQ Freitas, ... Food Hydrocolloids 77, 787-795, 2018	89	2018
Influence of the degree of inulin polymerization on the ultrasound-assisted encapsulation of annatto seed oil EK Silva, MAA Meireles Carbohydrate Polymers 133, 578-586, 2015	89	2015

В данный момент система не может выполнить эту операцию. Повторите попытку позднее.

Статьи 1–20

Ссылок за год

Повторяющиеся цитирования

Объединенные цитирования

СоавторыСоавторы

Подписаться

Процитировано

Соавторы