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| Antioxidant and angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory peptides of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) viscera hydrolysates subjected to simulated gastrointestinal … P Vásquez, JE Zapata, VC Chamorro, SFG Fillería, VA Tironi Lwt 154, 112834, 2022 | 49 | 2022 |
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| Modelamiento de la cinética de hidrólisis enzimática de proteínas del plasma bovino OA Figueroa, JÉ Zapata, GA Gutiérrez Revista EIA, 71-84, 2012 | 37* | 2012 |
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| Optimization of enzymatic hydrolysis of red tilapia scales (Oreochromis sp.) to obtain bioactive peptides LM Sierra-Lopera, JE Zapata-Montoya Biotechnology Reports 30, e00611, 2021 | 33 | 2021 |
| Byproducts of aquaculture processes: Development and prospective uses. Review LM Sierra Lopera, CT Sepúlveda Rincón, P Vásquez Mazo, ... Vitae 25 (3), 128-140, 2018 | 31 | 2018 |
| Efecto del nivel de grasa y velocidad de agitación en la hidrolisis enzimática de vísceras de tilapia roja (Orechromis sp.) LJ Gómez, JE Zapata Información tecnológica 28 (4), 47-56, 2017 | 31 | 2017 |
| Optimización del contenido de ácidos en ensilados de vísceras de tilapia roja (Oreochromis spp.) con análisis del ciclo de vida de los alimentos derivados LM Suarez, JR Montes, JE Zapata Información tecnológica 29 (6), 83-94, 2018 | 29 | 2018 |
