Restoran işletmecilerinin hayalet mutfak girişimine yönelik bakış açılarının belirlenmesi: gaziantep ilinde nitel bir uygulama
Bu çalışma yeni bir fenomen olarak yükselişini sürdüren hayalet mutfak girişimini restoran
işletmesi sahipleri ve yöneticilerinin bakış açısıyla değerlendirmeyi amaçlamaktadır. Bu …
işletmesi sahipleri ve yöneticilerinin bakış açısıyla değerlendirmeyi amaçlamaktadır. Bu …
[PDF][PDF] COVID-19 Salgınının Otellerin Mutfak Departmanına Yansımaları: Antalya'daki Beş Yıldızlı Otel İşletmeleri Üzerinde Nitel Bir Araştırma (Reflections of the …
B GÜNERİ, YAY Özlem - Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 2022 - researchgate.net
Öz Bu araştırmanın amacı, Antalya'da bulunan beş yıldızlı otel işletmelerinin mutfak
departmanlarının COVID-19 salgın sürecinde nasıl etkilendiklerini, mutfak şeflerinin bakış …
departmanlarının COVID-19 salgın sürecinde nasıl etkilendiklerini, mutfak şeflerinin bakış …
Restoranlarda Tedarik Yönetimi Temelinde Hedef Maliyetleme: Fast Food Restoranı Örneği
Özet Restoranlar için standart hizmeti sağlamanın yollarından biri aynı kalitede hammadde
kullanılmasıdır. Bu kapsamda restoranlarda tedarik zinciri yönetimi önemlidir. Tedarik zinciri …
kullanılmasıdır. Bu kapsamda restoranlarda tedarik zinciri yönetimi önemlidir. Tedarik zinciri …
[PDF][PDF] Covid-19 Dönemi Zincir Yiyecek İçecek İşletmelerinde Tedarik Sıkıntıları ve Çözüm Önerileri (Supply Problems and Solution Suggestions in Chain Food and …
Öz Bu çalışma Covid-19 döneminde zincir yiyecek içecek işletmelerinde tedarik, satın alma
depolama, stok süreçlerinde yaşanan sorunları ve işletmeler tarafından bu sorunlara …
depolama, stok süreçlerinde yaşanan sorunları ve işletmeler tarafından bu sorunlara …
An Investigation of the Change of Career Expectations of Students in Cookery Education in the Scope of the Effects of COVID-19
Career expectation level is shaped by many social, cultural and environmental factors. In
order to the professional career expectation level to be high that is necessary to meet the …
order to the professional career expectation level to be high that is necessary to meet the …
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi
RTYTH Maliyetleme, FF Restoranı - Journal of Turkish Tourism Research, 2023 - ceeol.com
Öz Restoranlar için standart hizmeti sağlamanın yollarından biri aynı kalitede hammadde
kullanılmasıdır. Bu kapsamda restoranlarda tedarik zinciri yönetimi önemlidir. Tedarik zinciri …
kullanılmasıdır. Bu kapsamda restoranlarda tedarik zinciri yönetimi önemlidir. Tedarik zinciri …
Kendi Ürünlerini Yetiştiren Mutfak Şeflerinin Deneyimlerine Sürdürülebilir Gastronomi Açısından Bir Bakış
A Sünnetçioğlu, S Sünnetçioğlu, E İstem - Boyabat İktisadi ve İdari Bilimler … - dergipark.org.tr
Bu çalışmada restoranlarında ya da otellerinde kendi ürünlerini yetiştiren şeflerin
deneyimleri, görüşleri ve karşılaştıkları zorlukları değerlendirmek amaçlanmıştır. Nitel …
deneyimleri, görüşleri ve karşılaştıkları zorlukları değerlendirmek amaçlanmıştır. Nitel …
[PDF][PDF] CONSUMER EXPECTATIONS ABOUT THE SERVICE QUALIFICATION OF RESTAURANTS DURING THE CORONAVIRUS (COVID-19) PANDEMIC: A …
Y PEKERŞEN, B KANCA - joghat.org
The Covid-19 epidemic, which emerged in Wuhan city of Hubei province of China in
December 2019 and affected the whole world as of 2020, caused major crises in many …
December 2019 and affected the whole world as of 2020, caused major crises in many …
[PDF][PDF] KENDİ ÜRÜNLERİNİ YETİŞTİREN MUTFAK ŞEFLERİNİN DENEYİMLERİNİN SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ BAKIŞ AÇISIYLA DEĞERLENDİRİLMESİ
A SÜNNETÇİOĞLU, S SÜNNETÇİOĞLU… - e … - boyabatiibfedergisi.sinop.edu.tr
Özet Bu çalışmada restoranlarında ya da otellerinde kendi ürünlerini yetiştiren şeflerin
deneyimleri, görüşleri ve karşılaştıkları zorlukları değerlendirmek amaçlanmıştır. Nitel …
deneyimleri, görüşleri ve karşılaştıkları zorlukları değerlendirmek amaçlanmıştır. Nitel …