Investigación gastronómica en Ecuador: revisión sistemática y tendencias

R Duarte-Casar… - Revista de Gastronomía y …, 2024 - academiaculinaria.org
La gastronomía es una disciplina que no se ha comunicado por canales científicos hasta
hace poco. Esto causa que haya poca información académica sobre temas de gastronomía …

Factor that influences the tourist perception toward street foods moderate by price: Case study of George Town, Penang

A Ahmad, N Azman - Innovation strategies and organizational …, 2024 - taylorfrancis.com
Hospitality, which emphasizes customer happiness, is the fastest-growing industry in the
world. This includes the food service industry, which has been thriving in recent years. There …

Microbiological Analysis of Wild Meat Seized in the Province of Orellana and Its Impact on the SDGS

F Javier-Oñate, A Procel-Silva… - Journal of Lifestyle …, 2024 - sdgsreview.org
Objective: The objective of this study is to microbiologically analyse wild meat seized by the
Ministry of Environment, Water and Ecological Transition in order to contribute to food …

[PDF][PDF] Evaluation of the hygienic quality of the gastronomic offer in a tourist destination

VR Guadalupe-Moyano, CG Villagómez-Buele… - laccei.org
The Commune Libertador Bolívar in Santa Elena, Ecuador, is a coastal tourist destination.
The main objective of this study is to carry out qualitative and quantitative quality …

Aplicación de buenas prácticas de manufactura para la mejora del proceso de envasado de la planta industrial GASECSA, cantón Santa Elena, Ecuador.

BM Lata Tomalá - 2023 - repositorio.upse.edu.ec
La reestructuración de las normativas gubernamentales de calidad ocasionadas por la
pandemia COVID 19, y la globalización en el sector productivo y manufacturero, ha llevado …

Determinación de Staphylococcus aureus en ensaladas cocidas, expendidas en el Mercado 12 de abril de la Ciudad de Cuenca.

BCD Guapisaca, ECL Galván… - Tesla Revista …, 2024 - tesla.puertomaderoeditorial.com.ar
Introducción: Staphylococcus aureus es un microorganismo responsable de ocasionar
patologías en la piel, infecciones entre otras. Puede crecer en entornos con o sin presencia …