Hızla büyüyen ve gelişen turizm endüstrisinde yüksek düzeyde gelir elde edebilmek,
hizmetkalitesini arttırmak ve misafir memnuniyetinde amaçlanan hedefleri yakalayabilmek …

Çalışmanın amacı aşçılık programında eğitim alan öğrencilerin meslek algılarının metaforlar
yolu ile değerlendirilmesi ve sektörde kariyer yapma ve yapmama düşüncelerinin altında …

Geçmişten günümüze tatil deneyiminde önemli bir rolü olan, ancak destinasyonda daha çok
bir yan ürün konumunda kalan" mutfak", bugün tüm destinasyonlar için başlı başına bir …

Bir mesleğe dönük tutum ile o meslekte kariyer yapma niyeti arasında yakın bir ilişki vardır.
İstanbul'da aşçılık eğitimi alan lise öğrencilerinin aşçılık mesleğine yönelik tutumlarının …

Yiyecek içecek sektörü günümüzde büyük bir istihdam kaynağı oluşturmaktadır. Özellikle
turizmde gelir yönünden, istihdam yönünden ve müşteri memnuniyeti yönünden yeme …

Human resources management practices are carried out in order to ensure that people
efficiently, effective and actively work and to maximize their contribution to the organization …

Tanımı ilk olarak Fransız hukukçu, politikacı ve gastronom olan Jean Anthelme Brillant-
Savarin (1755-1826) tarafından yapılan gastronomi kavramı, o dönemden günümüze kadar …

Öz Bireylerin eğitimleri kendilerine olan inançlarını arttırır ve başarma inançları yüksek olan
bireylerin performansları da o yönde artış gösterir. Mesleğe yönelik yeterlilik algısı bireylerin …

Öz Turizm alanında gastronominin değer kazanması, eğitim alanında da gastronomi üzerine
çalışmaların yapılmasını zorunlu kılmaktadır. Dünyada 1800'lü yıllarda başlayan gastronomi …

Bu çalışmanın temel amacı Alanya yerel mutfağının özgün yapısı ve özelliklerine ilişkin
niteliklerin metaforlar aracılığı ile belirlenmesidir. Bu doğrultuda çalışmada nitel araştırma …