[HTML][HTML] Desarrollo de un instrumento para evaluar prerrequisitos en el sistema HACCP
N Gutiérrez, E Pastrana, E Ramírez - Biotecnología en el Sector …, 2010 - scielo.org.co
En este artículo se presenta la construcción y validación inicial del instrumento GHYCAL
(Gestión de la Higiene y Calidad), aplicable en el diagnóstico de los 7 planes previos de …
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[HTML][HTML] Identificación de peligros que afectan la inocuidad en una planta de procesamiento de tilapia roja: un estudio de caso
Se presenta un diagnóstico a la gestión de la higiene e inocuidad en una sala de proceso
de tilapia roja (Oreochromis sp.) y se identificaron los peligros que pueden afectar la …
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[HTML][HTML] Overall quality and sanitation evaluation of fish stores at local markets in Ibagué, Tolima, Colombia
AD Oliveros, D Bernier, M Obando-Chaves… - Journal of food …, 2019 - Elsevier
The aims of this study were to verify compliance with cleaning and disinfection protocols in
16 fish stores of local markets in Ibagué, Tolima, Colombia, according to current regulations …
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Evaluation of prerequisites in HACCP system in agro-food industry
This paper presents an analysis of the hygiene management based on the compliance with
the prerequisites of a HACCP system in 53 agri-food industries operating in the department …
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[PDF][PDF] Luminometría: una técnica para la evaluación de la inocuidad en los productos de la pesca
La cadena de producción piscícola es una de las cadenas productivas promisorias del país,
lo que hace necesario el aseguramiento de la calidad del producto final. La luminometría se …
lo que hace necesario el aseguramiento de la calidad del producto final. La luminometría se …
DEVELOPMENT OF AN INSTRUMENT TO EVALUATE PREREQUISITES TO HACCP SYSTEM
N GUTIÉRREZ, E PASTRANA… - Biotecnología en el Sector …, 2010 - scielo.org.co
DEVELOPMENT OF AN INSTRUMENT TO EVALUATE PREREQUISITES TO HACCP SYSTEM
SciELO - Scientific Electronic Library Online vol.8 issue1 REVIEW LACTIC ACID BACTERIA …
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