Ahumado y tiempo de maduración sobre las características fisicoquímicas y microbiológicas de quesos de prensa artesanal

SY Cruz Cruz, MM Galicia Jiménez - 2021 - coralito.umar.mx
El objetivo de la presente investigación fue evaluar las características fisicoquímicas y
microbiológicas en quesos de prensa artesanales ahumados a diferentes tiempos de …

[CITÁCIA][C] Efecto de películas antimicrobianas sobre la supervivencia de Salmonella spp. y Staphylococcus aureus en queso costeño elaborado con diferentes …

LM Chams-Chams - Trabajo de Maestría, Departamento de Ingeniería de …, 2013