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Ahumado y tiempo de maduración sobre las características fisicoquímicas y microbiológicas de quesos de prensa artesanal
SY Cruz Cruz, MM Galicia Jiménez - 2021 - coralito.umar.mx
El objetivo de la presente investigación fue evaluar las características fisicoquímicas y
microbiológicas en quesos de prensa artesanales ahumados a diferentes tiempos de …
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