Parte-se do princípio que um sistema alimentar insustentável não é capaz de produzir
alimentos saudáveis para o consumo. A alimentação só pode ser considerada saudável se …

Neste artigo é apresentada uma revisão da literatura sobre “ComportamentoAlimentar e
Hábito Alimentar”, com o objetivo deabordar estes conceitos de forma didática. Foi feito …

This paper aimed to conduct a literature review about the concept of cooking skills to
contribute to the scientific debate about the subject. A systematic search was performed in …

The objective of this review is to present arrowroot (Maranta arundinaceae L.) as a potential
for producing gluten-free products, considering the nutritional and technological properties …

Based on the principle that a non-sustainable food system is not capable of producing
healthy food for consumption, food can only be considered healthy if it is also sustainable …

Antecedentes: la búsqueda de una alimentación saludable ha permitido redescubrir
sabores y saberes de tiempos pasados. Reflexión: la comida tradicional, entendida como …

Trata-se de um estudo transversal de abordagem qualitativa para conhecer as percepções
de 77 responsáveis por pré-escolares matriculados em uma Creche em Belo Horizonte/MG …

Considerando-se a evidente busca por alimentos de rápido e fácil preparo, as comunidades
industrial e científica vêm investindo no desenvolvimento de novos produtos que, além de …

As dietas da moda se popularizam facilmente por prometerem benefícios em curto prazo.
Contudo, a adoção dessas dietas pode ser potencialmente prejudicial à saúde. Assim, o …

Este trabalho procurou demonstrar a importância da rotulagem dos alimentos
industrializados como ponto de partida para seleções alimentares criteriosas e saudáveis à …