Abstract Banana (Musa spp.), an evergreen perennial crop belonging to the Musaceae
family, is one of the world's most important tropical and subtropical fruits. It is characterized …

Gıda ürünlerinin uzun süre muhafaza edilmesi için doğrudan güneş ışınımı altında
kurutulması durumunda özellikle ürünün renginde bozulma ve besin değerlerinde azalma …

Bu çalışmada, ozmotik ön kurutma işlemi uygulanmış ve uygulanmamış olan limon
dilimlerinin mikrodalga yöntemi ile kurutulmasında ozmotik ön işleminin, mikrodalga …

Gıda ürünlerinin güneş altına serilerek kurutulduğu bilinen en eski ve en yaygın geleneksel
gıda muhafaza yöntemidir. Ancak gıda ürünü güneş ışığı ile direkt temas ederse ürünün …

Aims: In this study, banana rings were dried by a solar tray dryer together with osmotic
dehydration called osmosolar dehydration. It was aimed to predict osmosolar dehydration …

Fruits and vegetables are key sources of vitamins and minerals that are essential for a
healthy diet. They are, however highly perishable, shortening their shelf life. To address this …

In this study, it was determined the effects of microwave drying time and microwave power
level, osmotic pretreatment on moisture loss, shrinkage rate and color parameters on …

Mikrodalgaların elektromanyetik dalgalar ile suyu ısıtma etkisinin fark edilmesiyle birçok
araştırmacı ısıtma ve kurutma konusunda mikrodalganın etkinliklerini ve kullanılabilirliğini …

Kurutma süresini kısaltmak, ürün kalite özelliklerini iyileştirmek için ozmotik dehidrasyon ön
işlemi ile birlikte birçok kurutma tekniği beraber kullanılmış olup, ozmotik kurutma ile …

Amaç: Bu çalışmanın amacı ısıl ön kurutma işlemi olarak uygulanan haşlama muz
halkalarının güneş enerjili kurutma işlemine etkisini belirlemektir. Yöntem ve Bulgular: Bu …