This study analysed the effect of the type of production on the nutritional and health value of
common carp muscle tissue, especially lipid‐related indexes. The muscle tissue of common …

The aim of the study was to compare the concentration of cadmium, zinc, manganese and
nickel in fillets of four popular fish species available on the Polish market: Nile tilapia and …

The aim of this study was to compare the utility value and intrinsic properties of meat of
rainbow trout from intensive and extensive farming. Material consisted of 40 rainbow trouts …

Oczekiwania konsumentów są wyraŸnie skierowane w stronę żywnoœci typu „slow-food”,
do której zalicza się m. in. żywnoœć nisko przetworzoną. Asortyment produktów …

This article contains results of a study the objective of which has been to identify the effect of
socio-economic characteristics of consumers on: frequency of fish consumption, preferred …

Celem pracy było porównanie wartości użytkowej i właściwości fizykochemicznych mięsa
pstrągów tęczowych z chowu ekstensywnego i intensywnego. Badaniami objęto łącznie 40 …

S treszczenie Celem pracy było porównanie wartości użytkowej i jakości filetów trzech
gatunków ryb karpiowatych: karpia zwyczajnego (Cyprinus carpio L.), amura białego …

The paper evaluates and describes the possibility of using common carp (Cyprinus carpio)
as an ingredient for sushi production. The carp fillets were subjected to various treatments …

W opracowaniu przedstawiono wartość użytkową wybranych gatunków ryb krajowej
akwakultury ze szczególnym uwzględnieniem ich wartości odżywczej. Największy udział …

Celem pracy było porównanie koncentracji kadmu, cynku, manganu i niklu w filetach
popularnych gatunków ryb konsumpcyjnych dostępnych na rynku polskim: sprowadzanych z …