Recent Advances in Detection and Control Strategies for Foodborne Bacteria in Raw and Ready‐to‐Eat Fruits and Vegetables

AM Abdelshafy, HA Younis, AI Osman… - Food …, 2025 - Wiley Online Library
The prevalence of foodborne outbreaks due to the consumption of uncooked and ready‐to‐
eat fruits and vegetables has seen a noticeable increase, particularly in environments …

Minyak atsiri sebagai bahan antimikroba dalam pengawetan pangan

R Yunilawati, D Rahmi… - … Atsiri: Produksi dan …, 2021 - bookchapter.unnes.ac.id
Minyak atsiri merupakan campuran kompleks aromatik yang bersifat volatil. Minyak atsiri
telah banyak dimanfaatkan sebagai wewangian, perisa pada industri makanan dan …