Produk olahan susu kian digemari oleh masyarakat saat ini, terlebih lagi pasca pandemi
COVID-19. Masyarakat lebih memilih untuk mengonsumsi pangan sehat yang memiliki …

Karakteristik sus kering yaitu berukuran kecil, ringan dengan tekstur renyah dan memiliki
rasa gurih yang khas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisik sus kering …

Kappaphycus alvarezii telah banyak digunakan dalam berbagai olahan makanan, salah
satunya es krim. Aplikasi K. alvarezii pada es krim biasanya dalam bentuk karagenan dan …

Bottled drinking water is one of the beverage industries that dominate the soft drink market in
Indonesia. An isotonic drink is bottled drinking water with an osmolality content similar to …

Soy milk is an alternative to cow's milk in ice cream making because it has almost the same
protein content as cow's milk. The unpleasant smell of soy milk is a problem that often arises …

Penelitian inibertujuan untuk mengkaji pengaruh konsentrasi penambahan high fructose
syrup yang berbeda terhadap sifat fisikokimia serta mutu hedonik dan memperoleh …

Generally ice cream was made from cow's milk, resulting in high calorie and fat. Soy milk
was used as an alternative for cow's milk which had several advantages, but soy milk …

Es krim adalah produk pangan yang dibuat melalui kombinasi proses pembekuan dan
agitasi pada bahan-bahan yang terdiri dari susu dan produk susu, pemanis, penstabil …

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh penambahan varian bubuk rempah
lokal yang paling optimal pada keju. Varian bubuk rempah lokal yang digunakan adalah …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruhpenambahan bubuk kayu manis
terhadap sifat kimia, fisikdan organoleptik teh herbal daun kelor. Metode yang digunakan …