Dünyamutfakları içinde ilk üç mutfak arasında gösterilen Türk Mutfağı, geçmiştengünümüze
köklü bir kültürel değere sahip olan mutfaklardan biridir. OrtaAsya'nın göçebe kültüründe yer …

Türkler Orta Asya'dan göç ederken gittikleri yerlere geleneklerini de götürmüşlerdir.
Anadolu'ya yerleşen Türkler, eski beslenme alışkanlıklarını muhafaza etmekle birlikte, yeni …

Toplumların sahip olduğu kültür o toplumun yiyecek ve içecek kültürüne de ayna
olabilmektedir. Türklerin uzun dönemlerden beri varlığını sürdürüyor olması, üç kıtaya …

Turks have enriched the culture they have had by interacting with many communities in the
wide geography in which they spread and also reflected this richness to the culinary culture …

Bu çalışmadaki amaç, gastronomi müzelerinin yerel gastronomik kimlik oluşumundaki
önemini Safranbolu Türk Kahve Müzesi örneğiyle ortaya koymaktır. Çalışma kapsamı …

ÖZ İnsanın yaradılışından bu yana yaşamsal faaliyetlerini sürdürebilmesi için gereken
unsurlardan biri beslenmedir. Fizyolojik bir zorunluluk olan beslenme, insanlığın yaşam …

Gastronomik kimlik, turizm sürdürülebilirliğine ve yörenin imajına olumlu katkı
sağlamaktadır. Bu çalışmada Ordu ili Çamaş ilçesinin yerel gastronomi kimliğini …

The gastronomy festival is organized to bring together local cuisine, world cuisines and
information exchange. Since the opinions of the individuals participating in the gastronomy …

Zengin mutfak kültürüne ve yemek çeşitliliğine sahip Afyonkarahisar'da sürdürülen
geleneğin bir parçası olarak doğum, ölüm, sünnet, evlilik gibi özel günlerde tören yemekleri …

Araştırmada temel olarak köklü bir geçmişe sahip olan şerbetlerin Türk mutfak kültüründe
yeri ve öneminin incelenmesi amaçlanmıştır. Araştırmada veri toplama yöntemi olarak nitel …