Türk Mutfağı ve Geleceğine İlişkin Değerlendirmeler (Turkish Cuisine and an assessment on
its Future) Page 1 33 Türk Mutfağı ve Geleceğine İlişkin Değerlendirmeler (Turkish Cuisine …

Yöresel mutfak uygulamaları, yaşadıkları coğrafyayı en iyi şekilde tanıtmasına ve tarihin
izlerini taşımasına rağmen bugün olması gerektiği yerde değildir. Geçmişten günümüze …

Öz Turizm temalı seyahatlerde yiyecek-içeceklerin müşteri ile buluşturulması sonucunda
ortaya çıkan deneyimlerin öğrenilmesi, müşterinin memnuniyetini ve yeniden ziyaretini …

Günümüzde artan tüketim bilinci ile her sektörde olduğu gibi turizm sektöründe de yoğun
rekabet ortamı oluşmuştur. Turizm sektörünün en önemli parçası olan destinasyonlar bu …

Özet Dünya genelinde yiyecek içecek konusuna verilen önem artmaktadır. Köklü bir
geçmişe sahip olan ülkelerin yemek kültürlerinin zengin ve çeşitli oluşu, kültür turizmi …

Günümüzde artık yemek, beslenmenin de ötesinde hazırlanışından sunumuna görsel bir
şölen oluşturmasıyla sanat olarak görülmektedir. Görselliği, kokusu, lezzeti, sesi ve dokusu …

Gastronomi her geçen gün turizm sektöründe yerini genişleten, bulunduğu bölgenin ve
halkının kalkınmasına fayda sağlayan, bu özelliği ile de ülke ekonomisine olumlu etkiler …

Gıda hizmetleri endüstrisi çeşitli işletmeleri kapsamaktadır. Etnik temalı restoranlar bu
endüstrinin parçalarından biridir. Zorlu rekabet ortamında, restoranlar stratejiler geliştirmeye …

Artvin ili kültür yapısı, yemekleri, iklimi, coğrafyası gibi pek çok duruma bağlı olarak zengin
ve özgün bir gastronomi değeri bulunmaktadır. Bir yörenin gastronomi değerlerinin …

İnsanların çeşitli sebeplerden dolayı dışarıda yemek yeme davranışının artması sebebiyle
yiyecek içecek hizmetleri endüstrisi sürekli olarak bir gelişim içindedir. Tüketicilerin talepleri …