Fish is a fishery resource that has very important economic value. One of the fishery
commodities in Indonesia which is produced and exported in large quantities is bluefin tuna …

Background: Composite resin is the most widely used restoration material. This material is
composed of several materials such as polymer matrix, filler particles and silane coupling …

Formaldehid (FA) pada ikan umumnya terbentuk akibat dari penurunan mutu kesegaran
ikan. Tingkat kesegaran ikan tidak dapat ditingkatkan melainkan dipertahankan. Penurunan …

Penelitian ini bertujuan untuk menentukan besarnya konsentrasi dan lama waktu
perendaman optimum dari ekstrak air buah Flacourtia inermis Roxb.(lobi-lobi) serta …

Upaya yang harus dilakukan untuk menjaga kualitas ikan dengan menggunakan senyawa
antimikroba salah satunya adalah kitosan. Pada penelitian ini, karakterisasi kitosan dari …

Ikan merupakan bahan pangan yang cepat mengalami pembusukan. Pembusukan tersebut
menyebabkan mutu ikan cepat menurun. Proses pembusukan ikan juga berlangsung …

Pembekuan adalah salah satu cara alternatif untuk dapat mempertahankan mutu ikan. Suhu
produk atau bahan pangan diturunkan di bawah titik beku, dan sejumlah air berubah bentuk …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan proksimat (protein, lemak, kadar air,
kadar abu) dan nilai organoleptik ikan layang (Decapterus macrosoma) dengan …

The fisheries processing industry in Tanggamus, Lampung, Indonesia is one of the sectors
with potential for development. Fishery processing businesses, particularly small and …