An overview on the published articles in Applied Food Biotechnology in 2021-2022
M Moslemi - Applied Food Biotechnology, 2023 - journals.sbmu.ac.ir
Abstract Applied Food Biotechnology is the first Iranian journal that considers
biotechnological aspects of food sciences. As a pioneer, it has grown very fast in recent …
biotechnological aspects of food sciences. As a pioneer, it has grown very fast in recent …
Enhancement of antioxidant activity and bioactive compounds in soy whey fermented with Lactiplantibacillus plantarum and Weissella confusa
S Atashgahi, A Moayedi… - Iranian Food Science …, 2024 - ifstrj.um.ac.ir
Soy whey (SW) is a byproduct from tofu and soy protein isolate (SPI) production that
contains various nutrients such as protein, amino acids, minerals, carbohydrates …
contains various nutrients such as protein, amino acids, minerals, carbohydrates …
Geographic Distribution of Authors Contributed to Applied Food Biotechnology (2014-2023)
M Moslemi - Applied Food Biotechnology - journals.sbmu.ac.ir
In this editorial article, nationality of the authors from establishment of Applied Food
Biotechnology from 2014 to the present time has been overviewed. The editorial board …
Biotechnology from 2014 to the present time has been overviewed. The editorial board …
افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی و محتوای ترکیبات زیست فعال در آب پنیر سویا تخمیر شده با Lactiplantibacillus plantarum و Weissella confusa
آتشگاهی, شادی, مویدی, صادقی ماهونک… - مجله پژوهشهای علوم و …, 2024 - ifstrj.um.ac.ir
آب پنیر سویا محصول جانبی فرایند تولید پنیر توفو و ایزوله پروتئین سویا است که دارای
مقدار قابل توجهی ترکیبات مغذی مانند پروتئین، آمینواسید، اولیگوساکارید و ایزوفلاون …
مقدار قابل توجهی ترکیبات مغذی مانند پروتئین، آمینواسید، اولیگوساکارید و ایزوفلاون …