Çiçekler tarih boyunca kullanım alanlarının çeşitliliği sebebiyle önemli katkılar sağlamıştır.
Bu alanlardan birisi de mutfaklardır ve son dönemde mutfakta çiçeklerin gıda olarak …

Turkish culinary culture carries traces of both nomadic and later acquisitions. In addition to
interacting with local cultures in the territories where Turkish states were ruled, the effects of …

Gastronomi alanında önemli yeri bulunan tarihi şahsiyetler vardır. Hacı Bekir de bunlardan
biridir. Hacı Bekir Araçlıdır. Araç, Osmanlı Devleti zamanında Kastamonu vilayetinin …

Anadolu'nun coğrafi konumu ve geçmişten günümüze kadar bu coğrafyada yaşamış olan
farklı kültürlerin etkisi ile birçok tatlı çeşidi ortaya çıkmıştır. Bu tatlı çeşitleri arasında tarihi …

Bu çalışmada, kavurga arpa, kavurga buğday ve% 50 kavurga arpa+% 50 kavurga buğday
unlarının, farklı katkılama oranlarında (% 5,% 10 ve% 20) lokma ve tulumba tatlısı üretiminde …

Bu araştırmanın temel amacı Afyonkarahisar ilinin yöresel mutfak kültürünün korunması ve
gastronomi turizminin geliştirilmesi adına yerel halk ve ziyaretçilerin duygusal yiyecek …

Traditional foods, which are the special products that have emerged with the experience of
many years, reflect the culture, identity, characteristics and heritage of a region and help the …

Uzun yılların deneyimiyle ortaya çıkan özel ürünler olan geleneksel gıdalar, bir bölgenin
kültürünü, kimliğini, karakteristiğini ve mirasını yansıtmakla birlikte kırsal bölgelerden göçü …

Osmanlı mutfak kültürü, dünyanın en önemli mutfak kültürleri içerisinde yer almaktadır. Çok
kültürlü yapıya sahip olan Osmanlı Devleti, bu zenginliğini mutfak kültürüne yansıtmıştır …

Bu çalışmada, kavurga buğday (KB), kavurga arpa (KA),% 50 kavurga arpa+% 50 kavurga
buğday (KAB) unları, standart una% 5,% 10 ve% 20 oranlarında ikame edilerek tulumba …