Functionality of the components from goat's milk, recent advances for functional dairy products development and its implications on human health
The growing consumer interest in goat's milk and dairy products is related to nutritive values
and positive health benefits attached to these products. Goat's milk is known for its lower …
and positive health benefits attached to these products. Goat's milk is known for its lower …
Pengaruh lama fermentasi kefir susu kambing terhadap mutu hedonik, total bakteri asam laktat (BAL), total khamir dan pH
Kefir merupakan minuman fermentasi yang mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan.
Susu kambing mengandung asam lemak rantai pendek dan protein yang lebih mudah …
Susu kambing mengandung asam lemak rantai pendek dan protein yang lebih mudah …
The potential of the addition of Secang wood extract on physico-chemical properties, antioxidant and antibacterial activities of goat-milk kefir as a functional food …
This study aimed to improve the functional quality of goat-milk kefir by adding secang wood
extract. The initial stage of the research was the extraction of secang wood using distilled …
extract. The initial stage of the research was the extraction of secang wood using distilled …
Sifat mikrobiologi, nilai viskositas dan organoleptik kefir optima dengan penambahan High Fructose Syrup (HFS)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan HFS dengan konsentrasi
yang berbeda terhadap total bakteri asam laktat, total khamir, nilai viskositas dan sifat …
yang berbeda terhadap total bakteri asam laktat, total khamir, nilai viskositas dan sifat …
[LIVRE][B] Pangan Fungsional dan Ekonomi Sirkular Maggot
IAJN Parhusip, A Gandhy, S Pi - 2024 - books.google.com
Buku ini terdiri dari tujuh bab. Bab pertama berisi tetang pangan fungsional, bab kedua
berisi tentang mikrobiologi pangan dan produk makanan hasil fermentasi, bab ketiga …
berisi tentang mikrobiologi pangan dan produk makanan hasil fermentasi, bab ketiga …
Pengaruh jenis susu pada pH, total asam dan warna kefir tradisional
AN Triana, T Setyawardani… - ANGON: Journal of …, 2022 - jnp.fapet.unsoed.ac.id
Latar belakang. Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis susu terhadap pH,
total asam dan warna kefir tradisional. Materi dan metode. Materi penelitian yang digunakan …
total asam dan warna kefir tradisional. Materi dan metode. Materi penelitian yang digunakan …
[PDF][PDF] Pengaruh Waktu Fermentasi terhadap Sifat Fisiko Kimia Kefir Whey dari Susu Kambing
Kefir adalah salah satu produk susu fermentasi yang dibuat dengan menggunakan starter
kefir grain yang berisi Bakteri Asam Laktat (BAL) dan khamir. Tujuan penelitian ini adalah …
kefir grain yang berisi Bakteri Asam Laktat (BAL) dan khamir. Tujuan penelitian ini adalah …
Microbiological characteristic and nutrition quality of goat milk kefir based on vitamin D3 fortification time
Goat milk kefir fortified with vitamin D 3 is expected to benefit individual with insulin
resistance. Different vitamin D 3 fortification time allegedly effect microbiological …
resistance. Different vitamin D 3 fortification time allegedly effect microbiological …
Analisis Kimia dan Identifikasi Peptida Bioaktif Kefir Susu Kambing Etawa Serta Uji Bioaktivitasnya
SM Sadewi - 2023 - digilib.unila.ac.id
Kefir merupakan salah satu minuman probiotik yang baik untuk kesehatan, seperti
mengatasi intoleransi laktosa, antioksidan, dan antibakteri. Kefir dapat dibuat dari susu sapi …
mengatasi intoleransi laktosa, antioksidan, dan antibakteri. Kefir dapat dibuat dari susu sapi …
Pengaruh Penambahan Bubuk Bunga Telang terhadap Total BAL, Asam Laktat, dan pH Kefir Susu Kambing
U Supriatna, T Setyawardani… - ANGON: Journal of …, 2022 - jnp.fapet.unsoed.ac.id
ABSTRAK Latar Belakang. Kefir memiliki warna putih kekuningan dan kandungan nutrisi
yang kompleks. Warna dan kandungan kefir dapat ditingkatkan guna memiliki warna yang …
yang kompleks. Warna dan kandungan kefir dapat ditingkatkan guna memiliki warna yang …