Classificada como epidemia mundial pela Organização Mundial de Saúde (OMS), a
obesidade tem mobilizado ininterruptamente o setor médico, questionando as diferentes …

La société Malaisienne connaît une rapide urbanisation et un mouvement de modernisation.
Une importante classe moyenne a émergé, influençant les styles de vie et les habitudes …

CONTEXT Livestock is often considered as a potential hub of circularity but evidence of
circularity benefits for the sustainability of agro-food-waste systems (AFWS) is lacking in the …

Que l'on soit né au Maroc ou en France de parents marocains, l'alimentation occupe une
place centrale dans le tissage du lien avec ses origines réelles, rêvées ou mythiques. À …

Le poisson a une place centrale dans l'alimentation dakaroise. Il est aussi l'un des
composants principaux du plat emblématique du pays, le ceebujën, présent dans les …

Résumé En France métropolitaine, l'industrialisation de la filière alimentaire et la
massification de la distribution ont considérablement transformé les modalités d'accès aux …

Au sein de sociétés multiculturelles comme La Réunion ou la Malaisie, l'alimentation joue
un rôle central dans la construction d'une identité collective fondée sur les migrations …

Food does not only fulfill a biological function to meet the nutritional needs of the body but
constitutes one of the important supports for the construction and recognition of individual …

1 Plusieurs auteurs soulignent le fait que l'Afrique sub-Saharienne est en pleine transition
nutritionnelle (Ng et al. 2014; Bosu 2015) et envisagent l'urbanisation comme l'un des …

À La Réunion, la façon d'engendrer des profits économiques sur les connaissances
relatives à la pratique des plantes médicinales porte à controverse. Cet article revient …