Penelitian ini bertujuan untuk menentukan persentase penambahan tepung tulang julung-
julung terhadap kerupuk yang paling disukai panelis. Penelitian ini telah dilaksanakan pada …

ABSTRACT Hawaiian Ladyfish (Elops hawaiensis) can be used as raw material for fish gel
(jelly fish product) due to its white fleshy and high protein. One of the diversified fishery …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh subtitusi tepung tulang ikan bandeng
dan bubur rumput laut terhadap kandungan kalsium, iodium, fosfor serta karakteristik …

Serat merupakan komponen penting dalam bahan pangan yang sangat bermanfaat bagi
kesehatan serta mempunyai kemampuan mencegah berbagai macam penyakit. Rumput …

The main goals of this study were to develop activated carbon (AC) from coconut shell
charcoal (CSC) combination with teakwood sawdust (TS), combination of both on this study …

Penelitian ini bertujuan mengetahui tingkat kesukaan panelis (masyarakat dan mahasiswa
serta anak autis) dan mengetahui pengaruh penambahan rumput laut dan ikan gabus …

Besarnya potensi pada ikan teri dan rumput laut memberikan peluang yang besar untuk
terus berkembangnya industri pangan di Indonesia. Kerupuk adalah makanan ringan …

Keripik atau chips merupakan makanan ringan yang digemari oleh seluruh kalangan
masyarakat dengan kadar nutrisi yang beragam. Konsentrat protein ikan (KPI) kembung …

Tulang ikan mengandung kalsium. Konsumsi kalsium masyarakat Indonesia masih kurang
dari kebutuhan kalsium yang dianjurkan. Serat juga merupakan komponen penting pada …

Kerupuk ikan bandeng (Chanos chanos) merupakan produk makanan kering yang terbuat
dari campuran tepung ikan dengan tapioka atau sagu. Kerupuk ikan dapat dibuat dengan …