Microbiota is expressed as the community of microorganisms and intestinal microbiota
begins to change and develop with birth. Nutrition can affect the microbiota by providing the …

Ülkemizde ve dünyada üretilen sütün önemli bir kısmı dayanıklı mamullere işlenmekte ve bu
ürünler içerisinde peynir, önemli bir yer tutmaktadır. Peynir, günümüzde çiğ ve/veya …

Bu çalışmanın amacı antioksidan özelliklere sahip olduğu bilimsel çalışmalar ile belirlenen
hayıt (Vitex agnus-castus L.) tohumu tozunun sığır köftesinde farklı oranlarda (% 2.5,% 5 …

This study was carried out in order to determine the additives used in the food industry and
their health relations to determine the health problems that may be caused by food additives …

Microbiota is expressed as the community of microorganisms and intestinal microbiota
begins to change and develop with birth. Nutrition can affect the microbiota by providing the …

Slow food geleneksel gıdaların üretilmesi ve tüketilmesini desteklerken biyoçeşitliliği ve
sürdürülebilirliği de temel alan bir akımdır. Bu tezde üniversite öğrencilerinin fast food …

Günümüzde iklim değişiklikleri, doğal bitki örtüsündeki değişiklikler, sağlıksız kentleşme,
nükleer denemeler, pestisit, suni gübre ve deterjan gibi kimyasalların kullanımı çevre …

Gıda katkı maddeleri, insanlık tarihi boyunca kullanılan çeşitli gıda maddeleri ve işleme
yöntemleriyle ilişkilendirilebilir. Tarih öncesi çağlarda fonksiyonel özelliklerinden dolayı tuz …

Bu araştırmada antimikrobiyal ajan olarak hardal yaprak tozu ilavesinin tüketime hazır et
köftelerinin fizikokimyasal, mikrobiyal ve duyusal özelliklerine etkileri incelenmiştir. Bu …

Chromatography; is a method of separating and purifying the substances in a mixture by the
immiscible two-phase system, one fixed and the other mobile phase. Due to its rapid, simple …