En este trabajo de investigacion se elaboro y caracterizo fisicoquimicamente nectar de
zarzamora. Las operaciones comprendidas en este proceso fueron: seleccion, clasificacion …

Se estudió la variación de la capacidad antioxidante y compuestos fenólicos de hierbas
aromáticas durante el proceso para obtener un filtrante con esteviósido como edulcorante …

En este trabajo se presenta la elaboración de un néctar de lulo (Solanum sessiliflorum
Dunal). Las operaciones realizadas en este proceso fueron: selección, clasificación, lavado …

In this research work was developed and characterized physicochemically blackberry
nectar. Operations included in this process were: sorting, grading, washing, disinfection …