Microalgae have been regarded as a viable alternative protein source for food due to their
high protein content and well-balanced amino acid profiles. However, the extraction of …

Sous vide é um sistema de processamento em que o alimento embalado a vácuo é cozido
por longos períodos de tempo em temperaturas mais baixas. O binômio tempo/temperatura …

Introdução: O subproduto de Eucalyptus gerado pela indústria de celulose apresenta
grande potencial devido aos seus elevados teores de celulose e hemicelulose, além de ser …