Bir bölgede eğitim gören üniversite öğrencilerinin geleceğin potansiyel turisti olmasından
dolayı sokak yemekleri tercihleri ve hijyen algıları oldukça önemlidir. Bu çalışmanın amacı …

Bu çalışma, Trabzon yöresel yemeklerine Trabzon'da yer alan yerel restoranlarda ne oranda
yer verildiğini belirlemek amacıyla gerçekleştirilmiştir. Çalışma kapsamında, Trabzon'un …

Bu çalışmada Adıyaman'ın yöresel bir ürünü olan bayram taplamasının Adıyaman
mutfağındaki yerinin, kültürel değerinin, üretim sürecinin ve bu süreçteki sosyo-kültürel …

Bu çalışma, Türkiye'de yöresel yemeklerin restoranlarda sunumunu şehirler bazında ele
alan araştırmaların bulgularını yeniden yorumlayarak bütüncül çıkarımlarda bulunmayı …

Yemek ve içmek, günümüzde sıradan bir eylem olmaktan çıkmaktadır. Zamanın
başlangıcından bu yana, yeme içme etkinliği kadar hiçbir şey bir kültürün temsilcilerini kısa …

Bu araştırmada, yöresel yiyeceklerin pazarlanması açısından otel ve restoran yöneticilerinin
tutumlarının değerlendirilmesi amaçlanmaktadır. Araştırma amacına ulaşabilmek için nitel …

The aim of this research is to examine the awareness levels and experience of local people
in Adıyaman province about local meatball dishes. For this purpose, data has been collected …

Gastronomi turizmi, yiyecek ve içecek odaklı bir turizm çeşididir. Gastronomi turizminin
temelinin yiyecek ve içeceğe dayalı olması, turizm çeşitlendirmesi kapsamında yüksek …

ÖZETYöresel mutfaklar, otel işletmelerinin yiyecek ve içecek hizmeti sunumunda önemli bir
role sahiptir. Bu çalışmanın amacı otel işletmelerinde gerçekleştirilen yöresel mutfak …

Local foods are among the most intriguing elements in gastronomic tourism. In this study, it
is aimed to determine the local foods of Yenipazar district of Bilecik province and to make …