Методы аналитического контроля в практике пищевых лабораторий

АВ Куликовский, ИМ Чернуха, ОА Кузнецова… - Все о мясе, 2015 - cyberleninka.ru
Тенденции европейской лабораторной практики в области безопасности продуктов
питания, свидетельствуют о постоянном расширении списка контролируемых …

[HTML][HTML] Технологические способы снижения" запаха хряка" в мясной продукции

НМ Ревуцкая, ВВ Насонова - Все о мясе, 2019 - cyberleninka.ru
Рассмотрены возможные технологические приёмы по снижению нежелательного
«запаха хряка» при использовании мяса некастрированных свиней с учётом различных …

[HTML][HTML] Комплексная оценка содержания ПАУ в мясной продукции

АВ Куликовский, АН Иванкин, НЛ Вострикова… - Все о мясе, 2017 - cyberleninka.ru
Проведенные исследования позволили разработать селективную и чувствительную
методику определения полициклических ароматических углеводородов (ПАУ) …

Совершенствование технологии производства съедобной коллагеновой пленки для мясных продуктов

НМ Ревуцкая - 2015 - elibrary.ru
Цель: совершенствование технологии получения съедобной коллагеновой пленки
путем модификации ее защитных свойств, в том числе за счет введения СО₂ …