Comparison of the effect of various sources of saturated fatty acids on infant follow-on formulas oxidative stability and nutritional profile
M Cancalon, YM Hemery, N Barouh, B Baréa… - Food Chemistry, 2023 - Elsevier
Fortification of infant follow-on formulas (IFF) with docosahexaenoic acid (DHA), which is
prone to lipid oxidation, is required by European regulation. This study aimed to identify lipid …
prone to lipid oxidation, is required by European regulation. This study aimed to identify lipid …
[HTML][HTML] Influence of chemical forms and homogenization process on the stability of vitamin A in infant follow-on formulas
M Cancalon, P Villeneuve, N Barouh, B Baréa… - LWT, 2024 - Elsevier
Vitamin A is an essential micronutrient for infant development, and its stability is crucial to
ensure adequate intake. This study aimed to investigate the vitamin A stability in infant follow …
ensure adequate intake. This study aimed to investigate the vitamin A stability in infant follow …
Étude des mécanismes de l'oxydation lipidique et des antioxydants dans des matrices alimentaires complexes en vue d'améliorer leur stabilité et la bioaccessibilité …
M Cancalon - 2023 - theses.hal.science
La diversification alimentaire, démarrant à partir de 4/6 mois, est une période clé du
développement caractérisée par des besoins nutritionnels spécifiques couverts en majorité …
développement caractérisée par des besoins nutritionnels spécifiques couverts en majorité …