[PDF][PDF] Promjene proteinskih profila u domaćim fermentisanim kobasicama sa dodatkom proteina surutke i soje tokom čuvanja
Proteoliza sarkoplazmatičnih i miofibrilarnih proteina je vrlo važna biohemijska pojava koja
se javlja u toku zrenja fermentisanih proizvoda od mesa. Kao rezultat aktivnosti proteinaza i …
se javlja u toku zrenja fermentisanih proizvoda od mesa. Kao rezultat aktivnosti proteinaza i …
[CITATION][C] PROMJENE PROTEINSKIH PROFILA U DOMAĆIM FERMENTISANIM KOBASICAMA SA DODATKOM PROTEINA SURUTKE I SOJE TOKOM ČUVANJA
MIM RADA
[CITATION][C] Karakteristik Energi Kecap Konvensional Jenis X, Y dan Z Berdasarkan Karakterisasi Sifat Optik
R Septiana, A Kusdiwelirawan - Omega: Jurnal Fisika dan Pendidikan Fisika, 2015