Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan GMP dan SSOP pada proses
pengolahan udang vannamei (litopenaeus vannamei) Peeled Deveined Tail On (PDTO) …

Kepada semua pihak yang membantu diterbitkannya buku ini, penulis mengucapkan
banyak terima kasih dan semoga Allah Swt membalas segala kebaikannya. Mudah …

Rajungan (Portunus pelagicus) merupakan salah satu komoditas unggulan perikanan
Indonesia yang memiliki nilai ekonomis tinggi. Untuk itu, diperlukan proses dan …

Ikan layur (Trichiurus lepturus) merupakan salah satu produk perikanan yang memiliki nilai
ekonomis yang penting serta sudah diperhitungkan sebagai komoditi ekspor, sehingga …

Ikan ekor kuning (Caesio cuning) merupakan salah satu komoditas perikanan tangkap di
wilayah perairan Provinsi Bangka Belitung dan menjadi komoditas ekspor dalam …

Udang vanamei (Litopenaeus vannamei) merupakan salah satu komoditas perikanan laut
yang memiliki nilai ekonomis tinggi baik di pasar domestik maupun global, dimana 77% di …

Tahu bakso menjadi salah satu alternatif sumber protein nabati dan juga hewani mengingat
keduanya dibuat dari tahu yang merupakan sumber protein nabati dan ikan yang …

Salah satu komoditas ekspor Indonesia yang sedang naik daun adalah ikan Cobia
(Rachycentron canadum). Salah satu hasil diversifikasi produk ikan cobia adalah panko …

Kebutuhan produk perikanan yang sehat, aman, legal, serta berkelanjutan, terus
berkembang dari waktu ke waktu. Hal ini membuat beberapa negara menerapkan adanya …