Purpose This paper aims to identify the hazards in the production process and designing
standard operational procedure (SOP) in producing beef jerky (dendeng Lambok). This SOP …

Abstract Menurut Peraturan Mentri Kesehatan No 942 (2010) tentang persyaratan kualitas
air minum, air minum adalah yang melalui proses pengolahan atau tanpa pengolahan yang …

Lemongrass (Cymbopogon citratus) is a plant often processed into brewing drinks such as
tea. Small and Medium Enterprises (SMEs) Asha in Metro Lampung produces lemongrass …

Abstract Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) is a system of quality assurance
and food safety in preventing the emergence of problems ranging from materials, processes …

Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui penerapan Hazard Analysis and Critical
Control Point (HACCP) untuk mengidentifikasi dan mencegah bahaya potensial dalam …

Kehalalan dari suatu produk kuliner sangat dibutuhkan demi kenyamanan konsumen,
disam** juga dapat meningkatkan nilai jualnya. Aspek lain yang paling utama yaitu …

Air minum dalam kemasan adalah air baku yang sudah diproses dan dikemas dengan baik
hingga aman untuk langsung dikonsumsi. Dalam proses produksi air minum terdapat …

Persaingan perdagangan pada era globalisasi semakin ketat namun usaha pengolahan
pangan baik dari olahan bahan baku pertanian maupun hewani masih memiliki peluang …

Geographically, the province of Banten is surrounded by the ocean so that the area is rich in
processed fish products such as milkfish satay, shredded milkfish, and bontot. Bontot is a …

Background: One of the government efforts in Indonesia to protect consumers and producers
of healthy and safe food is to enforce the Republic of Indonesia's Law No. 23 of 1992 …