The fish processing processes generate a large volume of residues, so, an alternative for the
use is the production of minced fish (MF). Thus, this study aimed to develop breaded with …

O presente trabalho apresenta uma revisão com objetivo de esclarecer o consumo de
pescado no Brasil e a frequente ocorrência de adulterações nos produtos, visando o lucro …

O pescado é um alimento rico em nutrientes que oferecem diferentes ações benéficas ao
organismo humano. Entretanto, no Brasil, seu consumo ainda é baixo sendo fatores como …

Esse artigo buscou identificar na literatura quais as publicações existentes acerca da
merenda escolar no estado do Amazonas e o que abrangem. Trata-se de uma Revisão …

No Brasil colonial, há registros que sugerem que a prática de extrair recursos da fauna e
flora pelos nativos era recorrente, uma vez que tal como descrevia Pero Vaz de Caminha …

O desenvolvimento de novas tecnologias de embalagens vem crescendo com a finalidade
de garantir a qualidade sensorial e nutricional dos alimentos, bem como a segurança …

The development of new packaging technologies has been increasing with the purpose of
guaranteeing the sensorial and nutritional quality of the food, as well as the food safety of …