Uso de rubas (ullucus tuberosus) en la elaboración y caracterización de yogur
R Parra - 2017 - repositorio.unicordoba.edu.co
El yogurt es una bebida láctea fermentada por bacterias ácido lácticas que tiene beneficios
en la salud humana. El tubérculo rubas (Ullucus tuberosus) es una buena alternativa de …
en la salud humana. El tubérculo rubas (Ullucus tuberosus) es una buena alternativa de …
[HTML][HTML] Desarrollo de una bebida mixta tipo néctar con cápsulas de Aloe vera (L.) Burm. f. y vitamina C
El mercado de productos naturales, a nivel alimenticio, medicinal e industrial, se ha
incrementado notablemente, promoviendo la innovación e investigación y el uso de …
incrementado notablemente, promoviendo la innovación e investigación y el uso de …
[HTML][HTML] Industrial use of whey in the production of a yogurt-type fermented milk drink with Aloe vera L.(Asphodelaceae) crystals and Passiflora ligularis Juss …
Currently, the food industry searches for innovation and the use of natural and more
economical resources. With this in mind, the industrial application of whey was used to …
economical resources. With this in mind, the industrial application of whey was used to …
Uso de rubas (Ullucus tuberosus) en la elaboración y caracterización de yogur
RAP Huertas - Temas agrarios, 2015 - dialnet.unirioja.es
El yogurt es una bebida láctea fermentada por bacterias ácido lácticas que tiene benefiios
en la salud humana. El tubérculo rubas (Ullucus tuberosus) es una buena alternativa de …
en la salud humana. El tubérculo rubas (Ullucus tuberosus) es una buena alternativa de …
Yogur tipo II con adición de pulpa de acaí (Euterpe oleracea Mart) edulcorado con Stevia rebaudiana
F Ponce-Fuentes, E Ponce-Fuentes… - Revista Digital …, 2023 - scielo.senescyt.gob.ec
En esta investigación se evaluó el efecto de la pulpa de acaí sobre la calidad fisicoquímica,
sensorial y capacidad antioxidante de un yogur tipo II edulcorado con Stevia. Se planteó un …
sensorial y capacidad antioxidante de un yogur tipo II edulcorado con Stevia. Se planteó un …
Características fisicoquímicas y microbiológicas de yogur a partir de colorante de remolacha (Beta vulgaris L.) encapsulado
R Parra - @ limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria, 2015 - ojs.unipamplona.edu.co
El objetivo de este trabajo fue encapsular el colorante de la remolacha por el método de
extrusión y determinar su efecto en la adición de yogur. Para este experimento se utilizó …
extrusión y determinar su efecto en la adición de yogur. Para este experimento se utilizó …
[HTML][HTML] Effect of incorporation of aloe vera (Aloe barbadensis Miller) on the physicochemical and bromatological characteristics and shelf-life of buffalo milk yogurt
A Montalvo-Puente, P Montero-Castillo… - … UDCA Actualidad & …, 2022 - scielo.org.co
In the dairy industry, fermented products are traditionally made with cow's milk, however,
recently other ingredients have been used that give different qualities to the final product; …
recently other ingredients have been used that give different qualities to the final product; …
[PDF][PDF] Aprovechamiento industrial del lactosuero en la elaboración de una bebida láctea fermentada tipo yogur con cristales de Aloe vera L.(Asphodelaceae) y …
Actualmente, la industria alimentaria busca la innovación y el aprovechamiento de recursos
naturales que sean más económicos. Pensando en ello, este trabajo tuvo como finalidad el …
naturales que sean más económicos. Pensando en ello, este trabajo tuvo como finalidad el …
[PDF][PDF] Características fisicoquímicas y microbiológicas de yogur a partir de colorante de remolacha (Beta vulgaris L.) encapsulado
PH Ricardo - core.ac.uk
El objetivo de este trabajo fue encapsular el colorante de la remolacha por el método de
extrusión y determinar su efecto en la adición de yogur. Para este experimento se utilizó …
extrusión y determinar su efecto en la adición de yogur. Para este experimento se utilizó …
[CITATION][C] CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS DE YOGUR A PARTIR DE COLORANTE DE REMOLACHA (BETA VULGARIS L) …
RAP Huertas - @ limentech, Ciencia y Tecnología …, 2015 - revistas.unipamplona.edu.co
El objetivo de este trabajo fue encapsular el colorante de la remolacha por el método de
extrusión y determinar su efecto en la adición de yogur. Para este experimento se utilizó …
extrusión y determinar su efecto en la adición de yogur. Para este experimento se utilizó …